Ich kann keine Torten.
Trotzdem versuche ich einmal im Jahr, zu meinem Geburtstag, eine Torte zu backen. Heuer habe ich mir die Schoko-Mocca-Sahne-Torte aus dem rosaroten Thermomix-Backbuch ausgesucht. Ich dachte mit ders Guided Cooking-Funktion des TM5 schaffe ich das.
Auf dem Display wird man Schritt für Schritt durchs Rezept geführt. Ich habe damit schon erfolgreich Cookies gebacken und Risotto gekocht. Diesmal hat es jedoch nicht geklappt. Mea culpa, denke ich. Ich habe nämlich nur 1/3 der Masse gemacht. Das war eindeutig zu wenig. Der TM5 konnte die Masse nicht richtig aufschlagen. Das Biskuit war nach dem Backen nicht luftig leicht sondern ein Betonklotz. Ausserdem habe ich abgelaufenes Kakaopulver verwendet. Selbstverständlich habe ich vor dem Verarbeiten daran gerochen, und nichts ungewöhnliches feststellen können. Aber Mann ey, nach dem Backen hat das Biskuit abscheulich gerochen. Ich musste es entsorgen und das Kakaopulver auch.
Muffins sind die Lösung!
Nochmals von vorne anfangen? Nein, dazu hatte ich keine Lust. Also habe ich Muffins gebacken. Die kann ich, und Muffins sind ja auch Trendfood im 2016.
Mit dem selbstgemachten Irish Choco Toffee Cream Liqueur sind sie mir sogar besonders gut gelungen. Überhaubt nicht trocken. Ihr kennt sicher auch die Sorte Muffins an denen man beinahe erstickt. Die Gefahr besteht bei diesen nicht. Ist auch kein Wunder, sie basieren auf einem Rezept aus dem Knusperstübchen.
Irish Choco Toffee Cream Liqueur-Muffins
zorra
Rezept reicht für: 8 Muffins
Saftige Muffins, köstlich!
Zutaten
- 120 g mit Vanille aromatisierter Zucker
- 180 g Mehl
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Backpulver
- 30 g Nature-Joghurt
- 100 g Irish Choco Toffee Cream Liqueur
- 90 g geschmolzene Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (M)
- 1 EL Puderzucker
- ca. 1 EL Irish Choco Toffee Cream Liqueur
Glasur
Zubereitung
- Mehl, Natron und Backpulver vermischen.
- Joghurt und Irish Choco Toffee Cream Liqueur ebenfalls gut vermischen.
- Geschmolzene Butter mit dem Handrührgerät etwas aufschlagen, Zucker dazugeben und das Ganze gut aufschlagen. Es sollten keine Zuckerkristalle mehr spürbar sein.
- Weiter aufschlagen und dabei ein Ei nach dem anderen zugeben.
- Nun abwechslungsweise gesiebtes Mehl und Joghurtmischung vorsichtig unter den Teig heben. Am besten mit einem Teigschaber.
- Heissluftfritteuse (Airfryer) auf 180 C aufheizen, dauert ca. 3 Minuten.
- Die Teigmasse in die 8 Muffinförmchen verteilen und 15-17 Minuten im Airfryer backen. Stäbchenprobe machen. Im normalen Ofen ca. 20-25 Minuten ebenfalls bei 180 C backen.
- In der Zwischenzeit Glasur anrühren. Soviel Likör zugeben bis eine dickflüssige Masse entsteht.
- Muffins aus dem Airfryer nehmen auf ein Gitter stellen und grosszügig mit der flüssigen Glasur bestreichen.
- Die Muffins vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker bestreuen.
Greift zu!
Auf Wunsch spendiere ich auch noch ein Schuss Irish Choco Toffee Cream Liqueur zum Geniessen dazu!
Hallo Zorra, ich würde behaupten im Chef wäre es besser gegangen. Ich mach in der Kenwood major titanium einen Biskuit so: 2Eier, 2El. Wasser und 60g Zucker ca. 10Min. rühren. Es entsteht eine stabile Schaummasse 50g Mehl , 50g Stärke und 1El Kakao unterheben. Ich mache die 3 fache Menge für eine Schokosahne in einer 28 cm Form. Die große Form fülle ich mit 1 Liter Sahne die mit 100g zartbitter und 75g Vollmilch Schokolade aufkoche, 12h kalt stelle. Dann steif schlagen, Boden 2 mal durch schneiden, Torte füllen. Ein Biskuit aus 2 Eiern ist bestimmt in einer 18-20 cm Form ok.
Diese Torte ist bisher jedem gelungen. Man kann die Böden noch mit Alkohol beträufeln.