Luftiger Joghurt-Kuchen mit Nisperos – ein Kuchen macht die Runde!

Joghurt-Kuchen mit Nisperos

Joghurt-Kuchen mit Nisperos

Rezept reicht für: Kastenform mit 20 cm Länge

Einfacher und köstlicher Joghurt-Kuchen mit Nisperos.

Zutaten

  • 110 g Butter
  • 105 g Zucker
  • 5 g Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (L)
  • 100 g griechischer Joghurt, nature
  • 180 g Weizenmehl
  • 7 g Backpulver
  • 200 g Nisperos (ohne Kern und Schale gewogen)
  • 1 EL brauner Zucker
  • Puderzucker

Zubereitung

  1. Butter mit Zucker und Vanillezucker in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef Gourmet geben und mit dem Flexi-Rührelement 5 Minuten auf Stufe 3 schaumig rühren.
  2. Während dieser Zeit Nisperos in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden.
  3. Erstes Ei zugeben und auf Stufe 3 kurz unterrühren, dann zweites Ei und Joghurt hinzufügen und ebenfalls auf Stufe 3 unterrühren. Sollte der Teig gerinnen, 30°C zuschalten und 5 Minuten oder so lange auf Stufe 3 rühren lassen bis der Teig wieder glatt und luftig ist. Wer keine KKC hat, schlägt den Teig über einem Wasserbad wieder glatt.
  4. Mehl und Backpulver sieben und dann abwechslungsweise mit 2/3 der klein geschnittenen Nisperos mit einem Spatel unterheben.
  5. Teig in die Kastenform geben.
  6. Restliche klein geschnittene Nisperos über dem Teig verteilen und mit dem braunen Zucker bestreuen.
  7. Ofen auf 170°C Umluft aufheizen.
  8. Kastenform auf Ebene 2 in den Ofen stellen und 55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  9. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stellen und nach 10 Minuten aus der Form nehmen und auf dem Gitter ganz auskühlen lassen.
  10. Vor dem Servieren grosszügig mit Puderzucker bestäuben.
Inspiration: Flavoured with Love