Joghurt-Kuchen mit Nisperos
zorra
Rezept reicht für: Kastenform mit 20 cm Länge
Einfacher und köstlicher Joghurt-Kuchen mit Nisperos.
Zutaten
- 110 g Butter
- 105 g Zucker
- 5 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (L)
- 100 g griechischer Joghurt, nature
- 180 g Weizenmehl
- 7 g Backpulver
- 200 g Nisperos (ohne Kern und Schale gewogen)
- 1 EL brauner Zucker
- Puderzucker
Zubereitung
- Butter mit Zucker und Vanillezucker in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef Gourmet geben und mit dem Flexi-Rührelement 5 Minuten auf Stufe 3 schaumig rühren.
- Während dieser Zeit Nisperos in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden.
- Erstes Ei zugeben und auf Stufe 3 kurz unterrühren, dann zweites Ei und Joghurt hinzufügen und ebenfalls auf Stufe 3 unterrühren. Sollte der Teig gerinnen, 30°C zuschalten und 5 Minuten oder so lange auf Stufe 3 rühren lassen bis der Teig wieder glatt und luftig ist. Wer keine KKC hat, schlägt den Teig über einem Wasserbad wieder glatt.
- Mehl und Backpulver sieben und dann abwechslungsweise mit 2/3 der klein geschnittenen Nisperos mit einem Spatel unterheben.
- Teig in die Kastenform geben.
- Restliche klein geschnittene Nisperos über dem Teig verteilen und mit dem braunen Zucker bestreuen.
- Ofen auf 170°C Umluft aufheizen.
- Kastenform auf Ebene 2 in den Ofen stellen und 55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stellen und nach 10 Minuten aus der Form nehmen und auf dem Gitter ganz auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren grosszügig mit Puderzucker bestäuben.