Joghurt-Vanille-Gugelhupf
zorra
Rezept reicht für: kleine Fake-Gugelhupf-Form mit 20 cm Durchmesser
Dieser wunderbar flaumige und saftige Joghurt-Vanille-Gugelhupf schmeckt einfach nur himmlisch und ist auch noch einfach zu backen.
Zutaten
- 2 Eier (M), getrennt
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter, weich
- 125 g Puderzucker
- 125 g griechischer Naturjoghurt
- 120 g Mehl
- 7 g Backpulver
- 30 g selbstgemachtes Vanillepuddingpulver (bestehend aus Maizena und fein gemahlener Vanille)
- 50 g Schokolade in kleine Würfel geschnitten
- Puderzucker
Zubereitung
- Prise Salz zum Eiweiss geben und steif schlagen.
- Eigelb mit der Butter zusammen in eine Schüssel geben und aufschlagen. Puderzucker zugeben und schaumig rühren. Nun griechischer Joghurt löffelweise zugeben und gut verrühren.
- Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver dazu sieben. Schokoladenwürfel ebenfalls dazugeben und alles unterrühren.
- Zum Schluss steif geschlagenes Eiweiss dazugeben und ganz vorsichtig unterheben. Die Luft soll erhalten bleiben oder wie Bine so schön schreibt: Nicht mehr rühren, sonst würde man die hineingeschlagene Luft wieder hinaus schlagen und das ganze Aufschlagen des Eischnees wäre unnötig gewesen.
- Teig gleichmässig in der gut ausgebutterten Form verteilen.
- AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer auf 150 C Heissluft mit Ringkörper vorheizen. Kuchenform auf Ebene 2 stellen und 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Form aus dem Ofen nehmen, Gugelhupf 10 Minuten darin ruhen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Vor dem Serviieren mit Puderzucker bestäuben. Der Kuchen schmeckt frisch am besten.
Inspiration: Bine kocht