Hast du meinen Kaffeesirup gemacht und wie beim No-Bake Kaffee-Käsekuchen vorgeschlagen etwas mehr? Gut, dann kannst du jetzt nämlich direkt loslegen und dieses wunderbar softe Kaffee-Eis machen!
Ich habe etwas gezögert mit dem Veröffentlichen dieses Rezeptes. Ich fragte mich nämlich: „Will denn jetzt Ende Sommer – oder ist es schon Herbstanfang – noch jemand Eisrezepte?“ Kurzerhand habe ich eine Umfrage auf Instagram gestartet, dafür ist Insta wirklich toll. Das Resultat: 86% meinten „Eis geht immer“.
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Eis geht doch nicht immer
Früher war ich auch dieser Meinung. Seit ich aber in einem Haus ohne Heizung lebe, esse ich im Winter kein Eis mehr. Kalte Wohnung – könnte ja einigen diesen Winter auch passieren – ist für mich also normal. Ich habe aber den Vorteil an der Küste Andalusiens zu leben, hier geht das so knapp ohne Heizung. Einfach auf Eis verzichte in der kalten Zeit.
Eis geniessen
Noch ist es aber schön warm, und ich geniesse es umso mehr Eis zu schlecken. Vor allem wenn es so ein köstliches selbst gemachtes Kaffee-Eis ist.
Die Zubereitung ist auch gar nicht schwierig. Einfach Grundmasse aus Kaffeesirup, Milch, gesüsster und ungesüsster Kondensmilch, Vanilleextrakt und Prise Salz zusammenmischen. Das Ganze lässt du für ein volleres Aroma über Nacht im Kühlschrank reifen. Am nächsten Tag wird nur noch die leicht geschlagene Sahne und optional etwas Brandy darunter gehoben. Ab damit in die Eismaschine. Das ist wirklich machbar, oder?
Kaffee-Eis
zorra
Rezept reicht für: 1 Liter
Wirklich softes Kaffee-Eis. Selbst gemachter Kaffeesirup ist für das Kaffeearoma zuständig.
Zutaten
- 150 g Kaffeesirup
- 150 g ungesüsste Kondensmilch
- 100 g gesüsste Kondensmilch
- 150 g Vollmilch
- 1 Prise Salz
- 1 Spritzer Vanilleextrakt
- 1 EL Brandy
- 200 g Sahne
Zubereitung
- Kaffeesiurp, beide Kondensmilchsorten, Vollmilch, Salz und Vanilleextrakt vermischen und über Nacht im Kühlschrank reifen lassen. Wenn du keine Zeit hast, kannst du auch gleich fortfahren. Die Zutaten sollten dann, aber alle kühlschrankkalt sein.
- Am nächsten Tag Eismaschine mit Behälter und Rührquirl 10 Minuten vorkühlen.
- Sahne nicht zu steif schlagen, Eisgrundmasse aus dem Kühlschrank und Brandy unterheben.
- Eismaschine starten, dann die Eismasse durch die Nachfüllöffnung in die Maschine geben und laufen lassen bis die Maschine stoppt.
- Eis in einen Behälter füllen und im Gefrierschrank fertig gefrieren lassen.
Einfach wunderbar! Ich liebe dieses Kaffee-Eis!
Eis geht immer! Bei mir wirklich auch das ganze Jahr über.
Dein Kaffeesirup hat mich vor ein paar Tagen schon angelacht. Den mache ich mal nach. Und das Eis klingt köstlich!