So war das erstes Instagram Live #backenundquatschen von Steffi und mir, mit Übertragungs- und Tonproblemen. Live eben! Es hat aber trotzdem Spass gemacht, und die Karamell Brownies, die wir gebacken haben sind geil geworden!
Das war aber schon vorher klar – Schokoladen-Brownies mit Dulce de Leche also Karamell, das kann nur gut werden. Ausserdem habe ich diese Brownies schon mal gebacken. Neu war diesmal, dass ich zur Herstellung den Thermomix TM6 und zum Backen den Airfryer genommen habe. Steffi hat zum Vergleich den Teig glutenfrei und in der Kenwood Cooking Chef gemacht, und die Brownies im Dampfbackofen gebacken. Das Rezept für die glutenfreien Karamell-Brownies findet ihr in ihrem Blog KochTrotz.
Küchenhelfer im Vergleich
Die Idee des „Backen und Quatschen“ #backenundquatschen ist nämlich, dass wir nebst dem Backen von leckeren Rezepten auch unsere Erfahrungen mit Küchenhelfern mit euch teilen. Da konnten wir nämlich in den Jahren einiges an Wissen ansammeln, und wir beide probieren auch gerne Neues aus. Ich bin zum Beispiel gerade am Testen eines 3D Schokoladen Druckers, mit dem habe ich die hübschen Logos gedruckt. Mehr darüber gibt’s bald hier im Blog.
LIVE Backen und Quatschen
Das Backen hat schon mal prima geklappt, das mit dem Quatschen wegen den Übertragungsproblemen nicht ganz so gut. Beim nächsten Mal wird es bestimmt besser. Wir hoffen ihr seid dann wieder zahlreich dabei!
Thermomix TM6 & Airfryer
Wie ihr sehen könnt habe ich die Brownies nicht in einer grossen Form sondern in kleinen Förmchen (Pots) gebacken. Ich habe auch nur die Hälfte des Rezeptes gemacht.
Ich hatte Bedenken, ob das nicht zu wenig für den Thermi ist. Er kam aber wunderbar damit klar. So bin ich vorgegangen:
- Schokolade 5 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern
- Butter, und Vanilleextrakt zugeben 2 Minuten / 50° C / Stufe 2 schmelzen
- restliche Zutaten zugeben und 30 Sekunden / Stufe 4 vermischen
Das einzige Problem, mit dem ich beim Thermomix immer zu kämpfen habe, den Teig aus den Messern befreien. Bei mir bleibt einfach immer ziemlich viel kleben. Das könnt ihr auch im Video sehen.
Das Backen im Airfryer XXL war etwas abenteuerlich. Ich habe vorher nicht geübt, so ist es ja auch spannender! 180° C 12 Minuten war zu heiss und zu kurz. Ich würde die zwei Pots nächstes Mal 170°C 15 Minuten backen. Dann sind sie bestimmt perfekt. Vorheizen ist beim Airfryer übrigens nicht nötig.
Karamell, das geile Zeugs
Bei Steffi ist soweit alles rund gelaufen. Sie hat ihren Brownies noch etwas Espressopulver und als Deko frische Himbeeren gegönnt. Wir beide waren etwas grosszügig mit dem Dulce de Leche, logisch als Karamelljunkies. Wer kann dem geilen Zeugs schon widerstehen?!
Das war so klasse gestern liebe Zorra! Für unser erstes Live ist ich echt wenig schief gegangen. Man steckt halt nicht drin in der Leitung ???.
Ich bin schon so gespannt auf unser nächstes Mal ????.
Lieber Probleme mit der Leitung als mit unserer Backkunst. ;-) Mir hat es wirklich mega viel Spass gemacht und ich freue mich auch schon aufs nächste Mal.
Hallo,
ich war auch dabei und es war klasse.
Die anfänglichen Tonprobleme wurden doch schnell gelöst.
Die Idee mit den Dulche di leche Brwonies im Airfryer werde ich sicher bald mal testen.
Bis zum nächsten Mal
Liebe Grüße
Marion
Danke fürs Mitbacken und für dein Feedback. Gut, dass ihr mich hören konntet. Bei mir wurde es leider nicht besser, ich konne Steffi nicht immer hören. Aber wir haben es ja trotzdem irgendwie hingekriegt. ;-) Die Browines kannst du wunderbar im Airfryer backen. Ich habe auch schon die kleine Springform dafür genommen. Brownies müssen ja nicht unbedingt rechteckig sein.