Kartoffelsalat mit Radieschen und -grün!

Kartoffelsalat mit Radieschen und -grün

Rezept reicht für: 2-3 Personen

Hier wird auch das Grün der Radieschen verwendet.

Zutaten

• 600 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel, fein geschnitten
• 10-12 Radieschen mit Grün aus dem Garten
• frischer Schnittlauch

Sauce

• 4 EL Zitronensaft
• 4 EL Apfelessig
• 8 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Senf
• 1 gehäufter EL selbstgemachte Mayonnaise ohne Ei
• 1 gestrichener TL Anna Fornos Kräuterpaste
• 1 Schuss Tabasco
• 1 TL Worcestershiresauce
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1/4 TL Salz
• 1-2 Knoblauchzehen
• frische Petersilie und Maggikraut nach Belieben
• 1/2 TL getrocknetes Zwiebelpulver

Zubereitung

1. Kartoffeln kochen und noch heiss schälen und sofort in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Feingeschnitte Zwiebeln, feingeschnitte Radieschen dazugeben.
3. Alle Zutaten für die Sauce in einen hohen Becher geben und mit dem Pürierstab aufmixen.
4. Sauce über die Kartoffeln giessen, das Ganze vorsicht mischen und zugedeckt 2 Stunden im Kühlrschank ziehen lassen.
5. Vor dem Servieren, feingeschnittenes Radiesligrün und Schnittlauchröllchen untermischen.