Probiert – Backen mit Kerrygold Butterschmalz – Marmorkuchen-Muffins

Marmorkuchen-Muffins mit Butterschmalz

Rezept reicht für: 6 kleine Muffins

Foodbloggers liebster Marmorkuchen in Form von Muffins und mit Butterschmalz gebacken.

Zutaten

• 30 g dunkle Schokolade
• 50 g mit Vanille aromatisierter Zucker
• 50 g Kerrygold Butterschmalz, weich
• 1 Ei (M)
• 35 g Rahm
• 1 Prise Salz
• 60 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• Puderzucker

Zubereitung

1. Schokolade in einen kleinen Topf geben und auf dem Herd mit der Schmelzfunktion oder auf kleinster Stufe schmelzen lassen.
2. Zucker und Kerrygold Butterschmalz schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Das Ei und die Prise Salz zugeben und unterrühren.
4. Rahm beifügen und gut mischen.
5. Mehl und Backpulver sieben und unter den Teig heben.
6. 1/3 des Teiges zur geschmolzenen leicht abgekühlten Schokolade geben.
7. Den hellen Teig gleichmässig in die Muffinförmchen verteilen.
8. Den dunklen Schokoladenteig ebenfalls gleichmässig auf die Förmchen verteilen.
9. Mit einem Zahnstocher den Teig etwas marmorieren bzw. verwirbeln.
10. Muffins 15 Minuten im auf 180 C aufgeheizten Airfryer backen oder 20 Minuten im normalen Backofen.
11. Muffins auf einem Gitter in den Förmchen auskühlen lassen.
12. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.