Kichererbsen-Mangold-Gemüse mit Chorizo
zorra
Rezept reicht für: 2-3 Personen
Kann heiss, lauwarm oder kalt genossen werden.
Zutaten
- 150 g getrocknete Kichererbsen
- 1 frische Chorizo, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
- ein paar Mangoldblätter, grob geschnitten
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- optional: 1-2 Tomaten, in kleine Stücke geschnitten
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in kaltes Wasser einlegen. Am nächsten Morgen das Wasser abgiessen und die Kichererbsen gut mit Wasser spülen und dann in den Dampfkochtopf geben und mit Wasser auffüllen. Die Kichererbsen sollten ca. 2 cm mit Wasser bedeckt sein. Dampfkochtopf verschliessen und die Kichererbsen auf Ring 1 25 Minuten weichkochen. Dampfkochtopf vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dampfkochtopf öffnen, Kichererbsen durch ein Sieb abgiessen und leicht salzen.
- Chorizo, Zwiebeln und Knoblauch in eine heisse Bratpfanne geben und ein paar Minuten braten. Tropfnassen Mangold und Kichererbsen dazu geben mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze braten.
- Alles in eine Schüssel geben Zitronensaft dazugeben gut mischen und falls nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht kann man jetzt essen oder etwas warten bis es lauwarm ist und dann geniessen oder es in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Sollte das Gemüse kalt genossen werden, noch ein paar Tomatenstücke darunter mischen, sonst ist es etwas trocken.