Linzer Plätzchen
zorra
Kenwood Cooking Chef-Rezept reicht für: 2 Bleche
Kleine Linzer Plätzchen, die geschmacklich an Linzertorte erinnern.
Zutaten
- 160 g Butter, weich
- 80 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eiweiss (L)
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Ingwerpulver
- Himbeerkonfitüre zum Füllen
- Puderzucker
Zubereitung
- Butter, Puderzucker und Salz in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef (Gourmet) geben und 4 Minuten auf Stufe 4 schaumig rühren.
- Eiweiss zugeben und 1-2 Minuten auf Stufe 4 unterrühren.
- Mehl mit Gewürzen mischen und dazu sieben.
- Auf kleinster Stufe verrühren bist der Teig gerade so zusammenkommt.
- Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen zusammenfügen, nicht kneten!
- Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Teig zwischen Teighölzern 4 mm dick auswallen, kleine Plätzchen ausstechen.
- Bei der Hälfte der Plätzchen mit einer kleinen Form Sterne oder ähnliches mittig ausstechen.
- Beide Bleche in den kalten Multi-Dampfgarer (Ebene 1 und 4) schieben und bei 160°C Heissluft ca. 20 Minuten backen.
- Plätzchen auf den Blechen auskühlen lassen.
- Plätzchen ohne Loch umdrehen und mit Konfitüre bestreichen. Plätzchen mit Loch darauf legen.
- Die fertig zusammengebauten Linzer grosszügig mit Puderzucker bestäuben.