Kleine Zitronentarte {Tarte au citron} aus der Heissluftfritteuse

Kleine Zitronentarte aus der Heissluftfritteuse

Kleine Zitronentarte aus der Heissluftfritteuse

Rezept reicht für: 1 Form mit 12 cm Bodendurchmesser

Süss-saure gebackene Zitronentarte extra zitronig dank Zitronenfilets in der Füllung.

Zutaten

    Teig
  • 50 g Mehl
  • 25 g kalte Butter in Stücken
  • 10 g mit Vanille aromatisierter Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1-2 EL Wasser

  • Füllung
  • 25 g Mascarpone oder Butter
  • 45 g Zitronenfilets mit etwas Saft gewogen
  • 45 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Teig ausser Wasser in eine kleinen Zerkleinerer (ich nehme das Stabmixerzubehör) geben. Laufen lassen bis keine Butterstücke mehr zu sehen sind und die Masse leicht krümelig ist. Wasser zugeben und so lange laufen lassen bis sich Streusel bilden bzw. der Teig gerade so zusammenkommt.
  2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn rund auswallen. Teig in die Form geben, dabei den Rand ein paar Millimeter über den Rand herausschauen lassen. Der Teig schrumpft ein bisschen beim Backen. Form für 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
  3. Heissluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Form mit Teig in den Korb der Heissluftfritteuse geben und 10 Minuten backen. Der gebackene Teig muss nicht auskühlen, man kann sofort weiterbacken.
  4. Für die Füllung Zitronenfilets und Zucker vermischen und ziehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kann schon am Vortag gemacht werden. Zitronenfilets dann einfach zum Ziehen in den Kühlschrank stellen. Falls Butter verwendet wird, diese mit der Zucker/Zitronenmischung schmelzen.
  5. Alle Zutaten für die Füllung in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer glatt mixen.
  6. Korb der Heissluftfritteuse öffnen, aber nicht herausnehmen. Füllung auf den heissen Teig giessen. Heissluftfritteuse vorsichtig schliessen. Temperatur auf 130°C reduzieren und ca. 12Minuten fertig backen. Die Füllung sollte beim vorsichtigen Rütteln noch leicht zittern.
  7. Zitronentarte auf einem Gitter auskühlen lassen und dann für mindestens ein paar Stunden am besten über Nacht in den Kühlschrank.
  8. Tarte au Citron schmeckt am besten kalt.