Kleiner Thanksgiving Pumpkin Pie – einfach und schnell gebacken

geschrieben von zorra am
Mini-Pumpkin Pie

Mini-Pumpkin Pie

Rezept reicht für: runde Form mit 17 cm Durchmesser

Der amerikanische Klassiker in klein und im Airfryer gebacken.

Zutaten

  • 55 g Mehl
  • 5 g Vanillezucker
  • 1 Msp Ingwerpulver
  • 25 g kalte Butter
  • 10 g brauner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Wasser

    • Füllung
  • 135 g gekochter Kürbis
  • 1 EL griechischer Joghurt, nature
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 Msp Ingwerpulver
  • 1 Msp Zimtpulver
  • 1 Msp Muskatpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (L)

Zubereitung

  1. Alle Zutaten ausser Wasser in den Mixtopf des Thermomix geben und 5 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
  2. Wasser zum Teig geben und 10 Sekunden / Stufe 5 zusammenkneten lassen.
  3. Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. Alle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf des Thermomix geben und 20 Sekunden / Stufe 7 vermischen. Sollten noch Knollen zu sehen Mixzeit verlängern.
  5. Backform ausbuttern.
  6. Teig rund ausrollen und in die Backform legen.
  7. Füllung auf den Teig giessen.
  8. Backform vorsichtig in den Airfryer geben und 20 Minuten bei 160°C backen.
  9. Pie auf einem Gitter auskühlen lassen, vor dem Servieren mit Zimtzucker bestäuben.