Knuspriges Backhähnchen ohne Fritteuse – ja das geht!

Knuspriges Backhähnchen aus dem Ofen

Rezept reicht für: 2 Personen

Knuspriges Backähnchen aus dem Ofen, ja das geht!

Zutaten

• 2 Hähnchenbeine, in Ober- und Unterschenkel geteilt

Marinade

• 150 ml Buttermilch
• 30 ml Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL Tabasco
• 1 EL Senf
• 1/2 gestrichener TL Salz

Panade

• 1 Ei
• wenig gemahlener schwarzer Pfeffer
• wenig Salz
• 100 g Mehl
• 1/4 TL selbstgetrockneter Oregano
• 1/4 TL Salz
• 1/2 TL Paprika
• 1/4 TL Cayenne

Beilagen

• Kartoffeln und Karotten in Würfel geschnitten
• Salz, Pfeffer und Olivenöl

Zubereitung

1. Für die Marinade alle Zutaten vermischen. Hähnchenteile in einen Zipbag geben, Marinade dazugiessen und 1 Tag im Kühschrank marinieren lassen.
2. Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen. Marinade auffangen und in einen Topf geben.
3. Ofen auf 180 C Umluft aufheizen.
4. Ei leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Mehl mit Oregano, Salz, Paprika und Cayenne vermischen.
6. Hähnchenteile zuerst durch das Ei und dann durch die Mehlwürzmischung ziehen.
7. Überschüssiges Mehl abschütteln und die Hähnchenteile in eine Garschale legen.
8. Gemüse in die andere Garschale legen, würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
9. Beide Garschalen auf ein Backblech geben und für 15 Minuten backen, dann Hähchenteile mit wenig Olivenöl beträufeln. Gemüse wenden.
10. 20 Minuten backen, danach alles wenden und weitere 20 Minuten im Ofen backen bis die Hähnchenteile schön gold­braun sind!
11. Marinade unter ständigem Rühren aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen. Heiss zum Backhähnchen servieren.

Inspiration: Maltes Kitchen