Knuspriges Backhähnchen aus dem Ofen
zorra
Rezept reicht für: 2 Personen
Knuspriges Backähnchen aus dem Ofen, ja das geht!
Zutaten
- 2 Hähnchenbeine, in Ober- und Unterschenkel geteilt
- 150 ml Buttermilch
- 30 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 EL Tabasco
- 1 EL Senf
- 1/2 gestrichener TL Salz
- 1 Ei
- wenig gemahlener schwarzer Pfeffer
- wenig Salz
- 100 g Mehl
- 1/4 TL selbstgetrockneter Oregano
- 1/4 TL Salz
- 1/2 TL Paprika
- 1/4 TL Cayenne
- Kartoffeln und Karotten in Würfel geschnitten
- Salz, Pfeffer und Olivenöl
Marinade
Panade
Beilagen
Zubereitung
- Für die Marinade alle Zutaten vermischen. Hähnchenteile in einen Zipbag geben, Marinade dazugiessen und 1 Tag im Kühschrank marinieren lassen.
- Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen. Marinade auffangen und in einen Topf geben.
- Ofen auf 180 C Umluft aufheizen.
- Ei leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl mit Oregano, Salz, Paprika und Cayenne vermischen.
- Hähnchenteile zuerst durch das Ei und dann durch die Mehlwürzmischung ziehen.
- Überschüssiges Mehl abschütteln und die Hähnchenteile in eine Garschale legen.
- Gemüse in die andere Garschale legen, würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Beide Garschalen auf ein Backblech geben und für 15 Minuten backen, dann Hähchenteile mit wenig Olivenöl beträufeln. Gemüse wenden.
- 20 Minuten backen, danach alles wenden und weitere 20 Minuten im Ofen backen bis die Hähnchenteile schön goldbraun sind!
- Marinade unter ständigem Rühren aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen. Heiss zum Backhähnchen servieren.