In den letzten Wochen habe ich ziemlich mit der Frühjahrsmüdigkeit zu kämpfen. Ich bin ständig müde und abgeschlagen. So sehr, dass ich dachte, „ich mache mir jetzt mal so gesunde Energiebällchen.“
Du weisst was ich von gesundem Essen halte. Ich habe nicht mal einen „Tag“ dafür im Blog. Ich habe die Bällchen unter Süsses eingeordnet. Das sagt alles, oder?
Ja, sie schmecken mir!
Aber weisst du was? Die Dinger schmecken mir! Ich kann es selbst kaum glauben. Und ein bisschen helfen sie auch gegen Frühjahrsmüdigkeit. Ich schlafe abends nicht mehr sofort vor dem Fernseher ein.
Achtung, machen süchtig!
Ein Nachteil gibt es, die Bällchen machen süchtig. Ich muss immer mehrere davon essen. Zum Glück sind sie schnell gemacht. Ich habe inzwischen schon verschiedene Varianten gemacht.
Einmal habe ich die Hälfte der Kokosflocken durch Haferflocken ersetzt, einmal habe ich die Bällchen in ungesüsstem Kakaopulver statt in den Kokosflocken gewälzt. Beim nächsten Mal gebe ich etwas fein geriebene Zitronenschale dazu. Du siehst das Rezept ist sehr variabel. Ich bin gespannt, was du dazu sagst!
Kokos-Dattel-Energiebällchen
zorra
Rezept reicht für: 10 Bällchen
Einfaches variables Rezept für köstliche Energiebällchen. Hier mit Kokosflocken, Datteln und Cashews gemacht. Achtung, die Bällchen machen süchtig!
Zutaten
- 50 g Datteln
- 100 g Cashews
- 20 g Kokosöl
- 5-15 g Agavensirup
- 20 g Kokos- oder andere Milch
- 35 g Kokosflocken
- Kokosflocken zum Wälzen
Zubereitung
- Datteln entsteinen und etwas fein schneiden. Zusammen mit den Cashews, Kokosöl, Agavensirup und Kokosmilch in einen Foodprozessor geben und so lange laufen bis die Masse zu einem „Teig“ zusammenkommt.
- Kokosflocken dazugeben und mit einem Löffel oder Gabel untermischen. Sollte die Masse zu trocken sein noch etwas Milch zugeben.
- Masse zu ca. 10 gleichgrossen Bällchen formen und jedes in Kokosflocken wälzen.
- Die Energiebällchen vor dem Genuss für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, dort halten sie sich auch problemlos ein paar Tage.
