Kokos-Schokoladen-Kuchen
zorra
Rezept reicht für: 18 cm Springform
Kokoskuchen im Schokoladenmantel oder auch ein Riesenbounty!
Zutaten
- 3 Eier (M)
- 120 g mit Vanille aromatisierter Zucker
- 1 Prise Salz
- 85 ml ungesüsste Kondensmilch
- 100 ml Rahm
- 200 g Kokosflocken
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 100 g dunkle Schokolade
- 20 g Butter
Schokomantel
Zubereitung
- Eier, Zucker und Salz sehr luftig rühren. Das dauert mit der Küchenmaschine ca. 5 Minuten.
- Kondensmilch und Rahm unter die Eimasse rühren.
- Die Kokosflocken mit einem Schaber vorsichtig unterrühren und die Masse ca. 30 Minuten quellen lassen.
- Backpulver dazusieben unterrühren und den Teig in die ausgefettete Springform füllen.
- Im auf 180 C aufgeheizten Ofen in der unteren Hälfte des Ofens ca. 60 Minuten backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird mit einer Alufolie abdecken.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Schokolade und Butter schmelzen, Kuchen damit überziehen.