Preisgekrönte Kokos-Schokoladen-Makronen

Kokosnuss-Makronen mit Schokolade

Rezept reicht für: 2 Bleche

Köstliche Kokosnuss-Makronen mit Schokolade, passen auch in die Weihnachtszeit.

Zutaten

• 30 g Kokosnussöl
• 150 g Zucker
• 10 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 75 g Sauerrahm
• 1 Eiweiss L
• Prise Salz
• 60 g Mehl
• 1/4 TL Backpulver
• 200 g Kokosflocken
• 80 g Schokolade in kleine Würfelchen geschnitten
• Haselnüsse für Deko
• 80 g dunkle Kuvertüre
• 1 EL Kokosnussöl

Zubereitung

1. Kokosnussöl falls nötig in einem mittelgrossen Topf schmelzen.
2. Zucker, Vanillezucker, Sauerrahm, Eiweiss und Salz zum Kokosnussöl in den Topf geben und mit dem Handrührgerät gut verrühren.
3. Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit den Kokosflocken und den Schokoladenwürfelchen dazugeben, und mit einem Spatel gut vermischen.
4. Mit dem kleinsten Eisportionierer Kugeln formen und auf die zwei mit Backpapier belegten Bleche legen.
5. Je 1 Haselnuss in die Mitte jeder Kugel setzen.
6. Bleche in den kalten Ofen auf Einschub 1 und 4 geben und 20 bis 25 Minuten bei 165°C Heissluft backen.
7. Makronen auf einem Gitter etwas auskühlen lassen.
8. Kuvertüre mit Kokosnussöl direkt auf dem Herd mit Schmelzfunktion oder über Wasserbad schmelzen.
9. Unterseite der Makronen in die geschmolzene Schokolade tunken, wieder aufs Backblech geben und dort ganz auskühlen lassen.

Inspiration: Contest Winning Coconut Cookies