Kondensmilch-Eis mit Schokoladensplitter – einfach mit oder ohne Eismaschine machen!

Kennt ihr meine Eisrezepte-Sammlung? Die ist wirklich umfangreich, aber dieses Eis aus Kondensmilch und Schokoladensplitter hat gefehlt.

Kondensmilch-Eis mit Schokoladensplitter

Ich weiss gar nicht wie das passieren konnte, denn es gehört zu den cremigsten Glaces, das ich bis jetzt gemacht habe. Gefunden habe ich das Rezept bei meiner Landsmännin Tamara von Cakes, Cookies and more. Ihr Blog lese ich schon seit langem. Sie ist sehr aktiv in der Schweizer Bloggerszene, zum Beispiel beim Projekt Swiss Food Discovery, da veröffentlicht sie immer wieder feine Schweizer Rezepte.

Koch mein Rezept – grosser Rezeptetausch.

Tamara macht auch fast immer bei unserem #synchronbacken mit. Umso mehr habe ich mich gefreut, dass mir bei der neuen Aktion von Volker – Koch mein Rezept! – Foodblogs neu entdeckt – ihr Blog zugeteilt wurde. Die Idee der Aktion, ist ein Rezeptetausch. Jedem Teilnehmer wird ein Blog zugelost, aus dem man dann ein Rezept aussucht und nachkocht oder -backt. Das ist doch eine eine geniale Idee von Volker, mir geht es nämlich wie ihm, irgendwie komme ich selten dazu Rezepte aus anderen Blogs auszuprobieren, obwohl meine Liste ellenlang ist.

Ich habe also etwas in Tamaras Blog gestöbert und bin auf ihr Notfallglace mit gezuckerter Kondensmilch gestossen. Übrigens ein sehr lesenswerter Beitrag, nicht nur wegen dem Glace sondern auch was sie über ihre Vorratshaltung schreibt. Bei dem Thema liegen Tamara und ich voll auf der gleichen Wellenlänge. Ich versuche ebenfalls meinen Vorrat in den Alltag einzubauen, so das kein Foodwaste entsteht. Meist klappt das auch ganz gut.

Kondensmilch ist vielseitig einsetzbar.

Kondensmilch ist bei mir aber kein Notvorrat. Seit ich in Spanien wohne kommt sie oft in Einsatz. Die Spanier lieben sie, hier gibt es Kondensmilch nämlich überall in 1 kg Dosen zu kaufen. Wofür die Spanier sie genau, ausser für Kaffee verwenden, weiss ich nicht. Ich nehme sie beispielsweise für

und auch für Eis. Ich weiss natürlich, dass Kondensmilch für geschmeidiges Eis sorgt. Bis anhin, kam sie aber nur in kleineren Mengen in Einsatz. Ich weiss auch wieder weshalb, das Eis wird mit viel Kondensmilch nämlich auch ziemlich süss. Ihr seid gewarnt! Mich stört das nicht, ich habe einen süssen Zahn.

Kondensmilch-Eis aus nur 2 Zutaten – mit 4 wird’s noch besser.

Ich habe natürlich das Rezept von Tamara nicht 1:1 übernommen, sondern es mit etwas Vanilleextrakt und Schokoladensplitter gepimpt. Bei der Schokolade greift unbedingt zu dunkler, sonst wird’s wirklich zu süss. Für die Herstellung dieses Eis braucht es auch nicht unbedingt eine Eismaschine. Durch die Kondensmilch wird das Glace auch ohne Maschine cremig. Ich würde es aber trotzdem so 2 bis 3 Mal während des Gefriervorgangs umrühren. Ich habe es in der Maschine gemacht. Es war bereits nach 20 Minuten genussbereit.

Kondensmilch-Eis mit Schokoladensplitter

Tipp für Eismaschine – weniger ist mehr.

Was ich endlich nach vielen Jahren Eisherstellung gelernt habe, nie zu viel Masse in die Eismaschine füllen. Wenn zu viel Eis im Behälter ist, friert es nie ganz durch und man muss es vor dem Genuss noch in den Gefrierschrank geben. Weniger Masse friert durch und ihr könnt sofort mit dem Eisschlecken anfangen! Yeah!

Kondensmilch-Eis mit Schokoladensplitter

Kondensmilch-Eis mit Schokoladensplitter

Rezept reicht für: 1/2 Liter

Cremigstes Eis aus nur 4 Zutaten – mit oder ohne Eismaschine machbar.

Zutaten

  • 200 g Sahne
  • 200 g gezuckerte Kondensmilch
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 40 g dunkle Schokolade

Zubereitung

  1. Wichtig: Sahne, Kondensmilch und Schokolade müssen kühlschrankkalt sein!
  2. Eismaschine anschalten, so dass der Behälter schon mal kalt wird. Falls das Eis ohne Eismaschine gemacht wird, den Behälter auch schon mal vorher in den Gefrierer stellen.
  3. Sahne mit dem Handrührgerät leicht luftig schlagen.
  4. Kalte Kondensmilch und Vanilleextrakt zugeben und kurz mit dem Handrührgerät unterrühren.
  5. Masse in die Eismaschine füllen und laufen lassen.
  6. In der Zwischenzeit die Schokolade in Splittter schneiden, diese kurz bevor das Eis ganz gefroren ist zugeben und unterrühren lassen.
  7. Zubereitung ohne Eismaschine: Masse wie oben beschrieben zubereiten und in den kalten flachen Behälter mit Deckel geben und so gefrieren lassen. Jede Stunde mal mit einer Gabel durchrühren. Kurz bevor das Eis gefroren ist, Schokoladensplitter zugeben und untermischen.
Rezept drucken

Update: Inzwischen habe ich eine etwas weniger süsse Variante herausgetüfftelt. Dafür nehmt ihr folgende Zutaten:

  • 200 g Schlagsahne
  • 50 g Leche Evaporada (ungesüsste Kondensmilch) als Ersatz Kochsahne
  • 150 g gezuckerte Kondensmilch
  • 1 EL Licor 43
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 40 g dunkle Schokolade

Die Zubereitung ist gleich wie in der Rezeptbox oben beschrieben.


15 Gedanken zu „Kondensmilch-Eis mit Schokoladensplitter – einfach mit oder ohne Eismaschine machen!

  1. Liebe Zora,

    das Glace sieht einfach köstlich aus. Und das klingt so einfach, dass ich das unbedingt auch mal probieren muss – trotz fehlender Glacemaschine.

    Ich wünsche Dir einen schönen restlichen Sonntag und sende Dir liebe Grüsse aus dem Fürstentum Liechtenstein

    Stephie

  2. Eis mit gesüßter Kondensmilch(Milchmädchen) ist mir wirklich zu süß
    Wird das Eis genauso gut, wenn ich normale Kondensmilch nehme und entsprechend meinem Grschack süße?

    LG Barbara

    1. ,,,,,ich glaube nicht, gesüsste Kondensmilch (Milchmädchen) ist viel konzentrierter als ungesüsste Kondensmilch.
      Einfach mal ausprobieren…..

  3. Liebe Zorra,
    Vielen Lieben Dank für dein „Kondensmilcheis mit Schokosplitter“- Rezept
    Was ein geiles Rezept – ich habe es gelesen und gleich in der Eismaschine nachgemacht, weil ich zufällig noch Moloko (gezuckerte Kondensmilch) hatte.
    Ein Traum – Nomnomnom richtig lecker,

    Liebste Grüße aus München
    Serpil

    1. Hallo Serpil,

      wo kaufst du denn deine Kondensmilch bzw. welche verwendest du? Bei mir wird das Kondensmilch-Eis (ohne Maschine) leider nicht gut; entweder zu gefroren/kristalisiert oder eben ganz weich wie Soße. VLG

  4. Ich würde gerne das Eis mal ausprobieren, da aber einige schreiben dass es durch die gezuckerte Kondensmilch zu süß wird wäre es eine Möglichkeit 300g Sahne zu nehmen damit es nicht ganz so süß wird? Hat das schon jemand mal ausprobiert?

  5. werde es gleich probieren, und Himbeerpürree dazugeben. Ohne Schokosplitter.
    Bin gespannt – ohne Eismaschine. Das ist ja der Clou.
    Liebe Grüße und DANKE ! MM.

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