Eigentlich mag ich das Wanzenkraut gar nicht so sehr. Trotzdem habe ich seit Jahren jedes Frühjahr versucht es aus Samen anzuziehen. Die ersten Wochen ist es auch gut gewachsen, aber dann sofort zur Blüte aufgeschossen, so dass ich nur ganz wenig frischen und später auch nur wenige Koriandersamen ernten konnte.
Letzten Herbst habe ich nun mal ein Experiment gewagt und ein paar Körner in die Erde gesteckt. Und siehe da, der Koriander gedeiht im andalusiesn Winter prächtig!
Jetzt bräuchte ich nur noch ein paar Rezeptideen mit frischem Koriander.
Ein tolles Kohlrabi-Erbsen-Gemüse mit Zitrone und Koriander – http://www.foodina.eu/index.php/2011/12/20/kohlrabi-erbsen-gemuse-mit-zitrone-und-koriander/
Auch toll – Koriander-Pistazien-Pesto – http://www.foodina.eu/index.php/2011/09/12/hahnchen-im-gluck-und-pasta-mit-koriander-pistazien-pesto/
Ceviche – http://www.foodina.eu/index.php/2011/06/01/kochtreffen-ceviche/
Und ein indisches Curry mit Koriander und Minze – http://www.foodina.eu/index.php/2011/06/20/chicken-rizzala-grunes-curry-mit-huhn/
LG
Tina
Oh, toll!
Es geht doch nichts über frische Kräuter!
Mit frischen Koriander stehe ich auf Kriegsfuß, einzig und allein in Fafel brauchts auf jeden Fall frischen Koriander. Und Falafel- ich liebe Falafel! – bloß nicht machen mit Dosenkichererbsen – das war mal eine Tragödie wie die mir dann in der Friteuse auseinander fielen.
Magst du vielleicht Garnelen auf Papayasalat probieren?
http://turbohausfrau.blogspot.com/2011/01/papayasalat-mit-garnelenspieen.html
Ich möchte dir gern mein kenianisches Korianderhuhn ans Herz legen:
http://diekuechenschabe.blogspot.com/2011/11/bier-von-konig-bansah.html
ich hätte auch ein Curry für dich: http://angelanddevilsfood.wordpress.com/2010/12/02/serial-killer-chicken-curry/
wie waers mit guacamole und tortilla chips…?
http://www.blick.ch/life/gourmet/rezepte/artikel59370
Uii, das ging aber schnell. Mal gucken was ich als erste machen werde. Danke schon mal für die Vorschläge!
Andalusischer Winter – ist ja klar, dass Koriander bei mir nichts wird… ;-)
Ich liebe Koriander und kriege ihn hier nur sehr schwer bzw. muss meist weit fahren.
Keine mexikanische Guacamole ohne frischen Koriander, er gibt den Clou zu karibischem fruchtigem Salat und dann natürlich massig asiatisches: indisches Hühnercurry mit Nüssen oder Tikka Masala, chinesisches ohne Ende, z.B. Tofu mit Sojasprossen und Koriander. Ich würze auch Kürbissuppe damit.
So, hier: http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2012/01/schweinefleisch-mit-koriander_17.html
Das ist das einzige Rezept, das ich zum Thema (frischer) Koriander empfehlen würde:
Cannelloni mit Garnelenfüllung und Cashew-Sauce
http://blog.nordbayern.de/netz/2010/cannelloni-mit-garnelenfuellung-und-cashew-sauce/
Nachdem es auch noch extrem einfach zuzubereiten ist, sind Deine Koriandervorräte bestimmt bald aufgebraucht.
Gruß, Peter
Urgs, Koriander. Ich versuch mein Glück immer wieder mit diesem Spülmittelkraut, aber ich mag es einfach nicht. War was Gscheites dabei bei den Rezeptvorschlägen?
Liebe Grüße
Nadja