Der folgende Kürbis-Käsekuchen findet jedes Jahr wieder bei uns (und Gästen) immensen Anklang. Er stammt aus dem Buch Kürbisglück von Andrea Oppermann. Wir haben keine Ahnung, wie die anderen 99 Rezept aus diesem Buch sind, weil wir immer an diesem einen Rezept hängen bleiben, wenn Kürbiszeit ist… ;)
Dazu ist er noch schnell zu machen und nicht sonderlich aufwendig.
Zutaten (für eine Springform von 26 cm, aber der Kuchen reagiert sehr gutmütig auf andere Maße, er wird dann einfach ein bißchen dicker oder dünner, schmeckt aber immer gut):
- 15 Löffelbiskuits
- 2 EL weiche Butter
- 200 Gramm Doppelrahm Frischkäse
- 140 Gramm Zucker
- 2 Eier
- 200 Gramm Püree aus Kürbis, der mit sehr wenig Wasser weich gekocht wurde, bei uns war es Hokaido
- 3/4 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- Mark von 1 Vanilleschote (im Originalrezept von 2 Schoten)
- 1 1/2 EL Mehl
- 350 Gramm saure Sahne
- 100 Gramm Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- Fett für die Form
Die Löffelbiskuits fein zerbröseln und mit der weichen Butter verkneten. Auf den eingefetteten Boden der Springform verteilen und glatt drücken.
Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Eier, Kürbispüree, Zitronenschale, Vanillemark und Mehl gut verrühren. Auf dem Teigboden verteilen und bei 175°C ca. 35 Minuten backen.
Guß: Die saure Sahne mit Zucker und Vanillezucker verrühren, über den heißen Kuchen geben und weitere 15 Minuten backen.
Das wars. Der Kuchen macht sich sicher auch Klasse als Nachtisch für ein herbstliches Menü.
Zorra, falls alle Rezepte in dem Buch so sind wie dieses, solltest Du vielleicht doch mal näher hinschauen……..
Gefällt mir gut, bis auf die Tatsache, dass die hier keine saure Sahne kennen, nur normale Sahne…..Und der Philadephia, den meinst Du doch?, hier nur im Feinkostladen ( der poppelige Käse, muss man sich mal reinziehen!) für 5 EU zu bekommen ist…..
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Dieser Eintrag stammt nicht von mir, sondern vom Topfgucker. ;-)
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@BOLLI: Die saure Sahne scheint mir schon ein entscheidender Faktor zu sein, sowohl was den Geschmack als auch die Konsistenz des Gusses angeht. Bei dem Frischkäse haben kam tatsächlich Philadelphia zum Einsatz. Aber ich nehme an, andere Derivate sind auch okay… :)
Très étonnant et très tentant !
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Danke Topfgucker! Dann werd ich das Rezept in deutschen Gefilden machen müssen oder die saure Sahne importieren…Man meint ja fast, F. sei unterentwickelt!!
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Wie Spanien. ;-) Hier gibt’s auch keine saure Sahne. Ich nehm dann meist Crème fraîche und gebe ein paar Tropfen Zitronensaft dazu.
Na, einfacher geht’s ja nicht – und der Kuchen sieht so lecker aus, da möchte ich gleich reinbeissen.
Wird probiert!
Kann frau den Kuchen auch am Tag vorher zubereiten? Muß der evtl. durchziehen? Ich habe ein ähnliches Rezept mit Quark in der Kürbisfüllung und SaureSahneGuß probiert, da soll der Kuchen über Nacht kühl stehen.
Herzliche Grüße
Susanne
Das Rezept habe nicht ich veröffentlicht, das war ein Gastbeitrag. Ich würde sagen, den Kuchen kannst du problemlos am Vortag zubereiten. Lass mich wissen, wie er geworden ist.