Zitronen-Joghurt-Kuchen
zorra
Rezept reicht für: 18 cm Springform ohne Loch
Saftiger luftiger Kuchen!
Zutaten
- 180 g mit Vanille aromatisierter Zucker
- feingriebene Schale von zwei grossen Zitrone
- 180 g Butter
- 360 g Mehl
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Backpulver
- 125 g Nature-Joghurt
- 130 g frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (M)
- 75 ml Zitronensaft
- feingeriebene Schale von 1 Zitrone
- 60 g Zucker
- Puderzucker zum Bestäuben
Guss
Zubereitung
- Zitronenschale und Zucker vermischen und auf die Seite stellen.
- Butter in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef geben und bei 40 C schmelzen.
- Mehl, Natron und Backpulver vermischen.
- Joghurt und Zitronensaft ebenfalls gut vermischen.
- Geschmolzene Butter und die Prise Salz mit dem Flexirührelement (das ist mit der austauschbaren Gummilippe)auf Stufe 4 etwas aufschlagen, Zitronenzucker dazugeben und das Ganze gut aufschlagen. Es sollten keine Zuckerkristalle mehr spürbar sein.
- Weiter aufschlagen und dabei ein Ei nach dem anderen zugeben.
- Nun abwechslungsweise gesiebtes Mehl und Joghurtmischung vorsichtig unter den Teig heben. Am besten mit einem Teigschaber.
- Backofen auf 175 C Heissluft aufheizen.
- Teig in die Form füllen auf die unterste Schiene schieben und 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Guss in eine Pfanne geben umrühren und etwas ziehen lassen, danach kurz aufkochen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen aber in der Form belassen und mit einem Zahnstocher gleichmässig einstechen. Den Guss über den Kuchen giessen und ganz auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: wenn man den Springboden mit Loch einsetzt, Rezept auf 3 oder sogar 2 Eier runterrechnen.