Flauschige Kürbis-Bagels einfach selber backen – so geht’s!

geschrieben von zorra am
Kürbis-Bagel

Kürbis-Bagel

Rezept reicht für: 6 kleine Bagels

Flauschige leicht süssliche Bagels mit Kürbispüree gebacken.

Zutaten

  • 50 g Kürbispüree, gedämpft
  • 90 g Wasser
  • 250 g Weizenmehl Type 550
  • 7 g Frischhefe
  • 10 g Öl
  • 1 TL Zucker
  • 5 g Salz

    • Kochwasser
  • 1 Liter Wasser
  • 1 EL Honig

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben. 1 Minute auf kleinster Stufe kneten, dann auf Stufe 1 schalten und den Teig 7 Minuten fertig auskneten lassen.
  2. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  3. Teig in 6 gleich grosse Stücke teilen und zu Kugeln formen. Mit einem Kellenstiel das typische Loch in jede Kugel machen und auf ein mit einem Backpapier belegte Backblech legen.
  4. Die Teiglinge 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
  5. Backofen auf 210°C Heissluft aufheizen.
  6. Für das Kochwasser Wasser und Honig in einen grossen flachen Topf geben und aufkochen. Hitze reduzieren, so dass das Wasser nur noch simmert.
  7. Die Bagels nacheinander mit einer Siebkelle kurz in das heisse Wasser tauchen.
  8. Falls gewünscht eine Seite in Toppings wie Kürbis-, Sonnenblumenkerne, Sesam, Mohn etc. drücken und dann aufs Blech legen.
  9. Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und 20 Minuten backen.