Hähnchen-Gemüse-Couscous-Tajine
zorra
Rezept reicht für: 2-3 Personen
Diese Hähnchen-Gemüse-Couscous-Tajine verspricht einen kulinarischen Kurztripp nach Marokko.
Zutaten
- 1 grosse Hänchenbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1/4 TL schwazre Pfefferkörner, grob gemörster
- 1/4 TL Kreuzkümmelsamen, grob gemörsert
- 1 TL Ras-el-Hanout
- Salz
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Peperoni, klein geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
- 2 Handvoll grüne Bohnen
- 1 EL Butterschmalz
- 1 dl selbstgemachtes Passata
- 3 dl selbstgemachte Hühnerbrühe
- 140 g Couscous
- frische Petersilie oder Koriander gehackt zum darüber streuen
Zubereitung
- Hähnchenfleischstücke würzen und salzen und auf die Seite stellen.
- Butterschmalz in der Tajine schmelzen. Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse darin etwas dünsten.
- Hähnchenfleischstücke zugeben gut umrühren mit Passata und Hühnerbrühe ablöschen. Deckel auf die Tajine geben und 10 bis 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Couscous unterrühren, Tajine wieder zudecken und das Ganze 5 Minuten quellen lassen. Danach nochmals alles umrühren, Petersilie oder Korianderblättechen darüber streuen und servieren.