Kurztripp nach Marokko – Hähnchen-Gemüse-Couscous-Tajine

Hähnchen-Gemüse-Couscous-Tajine

Hähnchen-Gemüse-Couscous-Tajine

Rezept reicht für: 2-3 Personen

Diese Hähnchen-Gemüse-Couscous-Tajine verspricht einen kulinarischen Kurztripp nach Marokko.

Zutaten

  • 1 grosse Hänchenbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1/4 TL schwazre Pfefferkörner, grob gemörster
  • 1/4 TL Kreuzkümmelsamen, grob gemörsert
  • 1 TL Ras-el-Hanout
  • Salz
  • 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Peperoni, klein geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
  • 2 Handvoll grüne Bohnen
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 dl selbstgemachtes Passata
  • 3 dl selbstgemachte Hühnerbrühe
  • 140 g Couscous
  • frische Petersilie oder Koriander gehackt zum darüber streuen

Zubereitung

  1. Hähnchenfleischstücke würzen und salzen und auf die Seite stellen.
  2. Butterschmalz in der Tajine schmelzen. Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse darin etwas dünsten.
  3. Hähnchenfleischstücke zugeben gut umrühren mit Passata und Hühnerbrühe ablöschen. Deckel auf die Tajine geben und 10 bis 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  4. Couscous unterrühren, Tajine wieder zudecken und das Ganze 5 Minuten quellen lassen. Danach nochmals alles umrühren, Petersilie oder Korianderblättechen darüber streuen und servieren.