Lauwarmer Hähnchen-Bratkartöffelchen-Pflücksalat

Lauwarmer Hähnchen-Bratkartöffelchen-Pflücksalat

Rezept reicht für: 2 Personen als Hauptspeise

Lauwarmer Salat mit Hähnchen, Bratkartöffelchen aus dem Airfryer und Pflücksalat aus dem Garten.

Zutaten

• 3-4 Handvoll Pflücksalat aus dem Garten
• 1 kleine Dose Mais
• 1 Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1/2 Zwiebel, fein geschnitten
• Pfeffer, Salz, Paprika
• 2-3 EL selbstgemachte Hot-Sauce
• 500 g Kartoffeln
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Hartweizengriess
• 1 hartgekochtes Ei in Scheiben geschnitten

Dressing

• 8 EL Essig
• 6 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1/4 TL Salz
• 1 TL Worcestershiresauce
• 1 EL Senf
• 1 EL Joghurt

Zubereitung

1. Pflücksalat waschen, trocken schleudern und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit dem Mais in eine grosse Schüssel geben.
2. Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit Zwiebel mischen.
3. Kartoffeln schälen und in 1 cm grosse Würfelchen schneiden. Olivenöl und Hartweizengriess dazugeben und gut vermischen. In den Airfryer geben und ca. 20 Minuten bei 180 C braten. 5 Minuten vor Schluss durchschütteln.
4. In der Zwischenzeit für das Dressing alle Zutaten in einen hohen Becher geben. Alles mit dem Stabmixer aufmixen, zum Pflücksalat giessen.
5. Hähnchenbrust-Stücke in etwas Oel rundum anbraten, mit Hot-Sauce ablöschen. Zusammen mit den Bratkartöffelchen zum Salat geben gut mischen und sofort mit dem Ei servieren.