Limequat Curd in unter 5 Minuten fertig vom Herd – so geht’s!

Limequat Curd

Rezept reicht für ca.: 280 g Curd

Curd aus Limequats in unter 5 Minuten auf dem Herd gekocht.

Zutaten

• 60 g Limequatsaft, aus ca. 4 Stück
• 60 g Butter
• 110 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (L)

Zubereitung

1. Limequatsaft, Butter, Prise Salz und Zucker in einen kleinen Topf geben.
2. Induktionsherd auf Stufe 6 von 10 schalten, sobald die Butter geschmolzen ist, ca. nach 1 1/2 Minuten, Ei zugeben.
3. Weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren auf dem Herd lassen oder solange bis eine dicklich-cremige Masse entstanden ist.
4. Curd durch ein Sieb in eine ausgekochtes Glas geben.
5. Auskühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, wo sich das Curd ca. 2 Wochen hält.