Mandorlini – das schnelle Plätzchen aus Marzipan & Mandeln

geschrieben von zorra am
Mandorlini

Mandorlini

Rezept reicht für: 1 grosses Blech

Köstliches italienisches Plätzchen mit Marzipan und Mandeln und gute Eiweissverwertung.

Zutaten

  • 200 g Marzipan
  • 150 g ganze Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Puderzucker
  • 75 g brauner Zucker
  • 1/2 EL Zitronenschale, fein gerieben
  • 25 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Eiweiss (L)
  • 2 EL Amaretto

    • Deko
  • Mandelblättchen
  • Puderzucker

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Teig ausser Eiweiss und Amaretto in den Mixtopf des Thermomix geben und 10 Sekunden/Stufe 7 fein mahlen.
  2. Eiweiss und Amaretto zugeben und 15 Sekunden/Stufe 4 zu einem Teig vermischen.
  3. Mit einem kleinen Eisportionierer Kugeln formen, diese in den Mandelblättchen wälzen und mit etwas Abstand auf ein Backblech legen.
  4. Das Backblech auf Ebene 3 in den kalten Multi-Dampfgarer schieben und bei Heissluft bei 160°C 18-20 Minuten backen oder im konventionellen Ofen bei vorgeheizten 180°C Ober-/Unterhitze 15-18 Minuten backen.
  5. Mandorlini etwas auskühlen lassen, und falls gewünscht mit Puderzucker bestäuben.