Jaja, ich gebe es zu, das mit dem Swirl muss ich noch üben!

Banana Chocolate Swirl Cake

Gabi und Ulrike haben das schöner hinbekommen. Bei den beiden bin ich gelandet, als ich nach Bananen, Schokolade und Cake gesucht habe. Es lagen nämlich noch drei sehr reife Bananen in der Küche rum. Gabi hatte mich schon mit dem ersten Satz, ein Rezept von Barcomi, das musste ich endlich mal ausprobieren. Vor allem weil wir beim Melitta Coffee Tasting in Berlin mit Törtchen von Barcomi verwöhnt wurden.

Mit Cookies, Früchtetörtchen und Mini-Cheesecakes, die waren übrigens die besten. Aber DAS Rezept verrät Cynthia nicht, dafür das Rezept für den Banana Chocolate Swirl Cake in ihrem Backbuch. Die Frau ist ja ein Multitalent…

Da ich das Backbuch nicht besitze, orientierte ich mich an den Rezepten von Gabi und Ulrike. Wie Ulrike habe ich Joghurt anstelle der sauren Sahne genommen und ebenfalls die Buttermenge leicht erhöht. Neu kommen bei mir Walnüsse in den Teig. Kalifornische versteht sich – war ja am letzten Wochenende auch beim herzhaften Back-Workshop mit den Walnüssen und Heiko. Sandra hat bereits darüber berichtet. Mein Bericht folgt die Tage.

Banana Chocolate Swirl Cake mit Walnüssen

Zuerst gibt es jetzt aber Kuchen – EAT ME!

Banana Chocolate Swirl Cake {Marmorierter Bananen-Schokoladen-Kuchen}

Banana Chocolate Swirl Cake {Marmorierter Bananen-Schokoladen-Kuchen}

Rezept reicht für: Kastenform mit 30 cm Länge

Gute Verwertungsmöglichkeit für überreife Bananen

Zutaten

  • 120 g Kuvertüre (geschmolzen und leicht abgekühlt)
  • 3 sehr reife Bananen
  • 120 g griechischer Joghurt (ungezuckert)
  • 1 Ei (M)
  • 315 g Mehl
  • 200 g mit Vanille aromatisierter Zucker
  • je 1/2 TL Backpulver und Natron
  • 1 grosszügige Pise Salz
  • 75 g geröstete Walnüsse
  • 80 g weiche Butter

Zubereitung

  1. Kastenform mit Backpapier auslegen.
  2. Bananen und Joghurt mit dem Pürierstab fein mixen. Ei dazu geben und ebenfalls aber nur kurz untermixen.
  3. Restliche Zutaten ausser Schokolade und Butter in eine grosse Schüssel geben und gut vermischen. Butter dazuggeben und mit den Händen gut vermischen, bis sich ganz feine Krümel ergeben.
  4. Die Bananen/Joghurt/Ei-Mischung zu den Krümeln vorsichtig glatt rühren. Nicht zu stark rühren! Zum Schluss die lauwarme geschmolzene Schokolade dazugiessen und mit wenigen Bewegungen GROB unterziehen.
  5. Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben und im auf 160 C vorgeheizten Ofen auf die unterste Ebene schieben und bei Heissluft mit Ringkörper 50-60 Minuten backen. Die Stäbchenprobe sagt, wann der Kuchen fertig ist.
  6. Kuchen aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Falls gewünscht mit Schokoladenüberzug überziehen.

Inspiration: USA kulinarisch und Küchenlatein

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