Diesmal bin ich nicht zu spät für den 5ten Mediterranen Kochevent von Tobias, yeah!
Diesen Monat befinden wir uns in Marokko. Da muss ich selbstverständlich mitmachen, denn wenn der Poniente weht und klares Wetter ist sehe ich rüber nach Afrika.
Ich war auch schon dort, besitze aber keine Tajine. Das liegt daran dass ich mit Induktion koche, da funktionieren Tontöpfe leider nicht.
Aber man kann ja auch in anderen Töpfen gutes marokkanisches Essen zubereiten, wie man nachfolgend sehen kann. ;-)
Marokkanische Poulet-Tajine mit Sesam-Pflaumen
zorra
Rezept reicht für: 2 Personen
Köstliche Tajine wie in Marokko, vor allem die Sesam-Pflaumen sind sehr köstlich.
Zutaten
- 2 Pouletschenkel, in Unter- und Oberschenkel geteilt und Haut entfernt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Ingwerpulver
- Salz und Pfeffer
- 1 paar Safranfäden
- 1/2 Zimtstange
- 1 Handvoll getrocknete Pflaumen
- 1 Handvoll Weinbeeren
- 1 Handvoll Mandeln, geschält
- ca. 2dl selbstgemachte Hühnerbouillon
- 2-3 EL Sesamsamen, geröstet
Zubereitung
- 1 EL Oel in einen Topf geben, Mandeln darin wie beim Malle-Huhn hellbraun rösten. Mandeln aus dem Topf nehmen.
- Zwiebeln in den Topf geben und andünsten, dann Pouletstücke dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Das Ganze mit Ingwerpulver, Salz, Pfeffer, Safran und Zimtstange würzen.
- Pflaumen und Weinbeeren dazugeben und mit Hühnerbouillon auffüllen bis die Pouleteile halb bedeckt sind. Deckel nicht ganz auf den Topf legen und das Ganze ca. 50 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu Pouletteile umdrehen.
- Vor dem Servieren Pflaumen aus dem Topf fischen und im Sesam wenden. Mandeln zum Poulet geben. Gut mischen, dann mit Couscous und Sesam-Pflaumen servieren.
Dieses Rezept habe ich bei FX Cuisine entdeckt und wollte es schon lange Nachkochen. Tobias Event bot endlich die Gelegenheit. Danke Tobias und auch ein grosses Dankeschön an François-Xavier für das superfeine Rezept!
Weitere leckere marokkanische Rezepte:
Aud der Tajine habe ich in Marokko viel gegessen und vermisse diese. Schön zu lernen dass ich eigentlich keine brauche! Die Pflaumen seher ganz hervorragend aus!
Hmm… Sieht super aus und passt prima für einen Frühlingsabend mit Freunden auf der Terasse.
Werd ich sicher mal nachkochen.