3 eigelb mit 70 g zucker sehr schaumig rühren. 220 gramm aufgetautens marroniepurre dazurühren, ein schuss kirsch + 1 el melasse beifügen. 2 dl steifgeschlagenen rahm darunterziehen, ebenso den eischnee, steifgeschlagen mit 30 g zucker. in eine form geben und einfrieren. fürs servieren aus der form stürzen, welche vorher kurz in heisses wasser getaucht wurde, in stücke schneiden und auf die teller verteilen. mit rahm und schoggistreusel verziehren, und als i-tüpfli mit einem feinen melassenfaden kreativ striche, herze, sterne, ringe zeichen oder einfach nur darüberkritzeln.

reicht für 4 personen.

kalorienbilanz: also, marroni sind wahnsinnig gesund! eier ebenso. und wenn man halbrahm nimmt, sogar der ;-)