In Australien war ich leider noch nie, liegt ja auch nicht gleich ums Eck. Auch ist es schwierig hier in der Umgebung irgendeine australische Zutat zu beschaffen. Nicht mal Macadamia Nüsse habe ich gefunden, dabei wollte ich ein leckeres Eis für den 8. Blog-Event-Geburtstag machen.
Plan B musste her. Barbie oder Brot – oder beides? Ich hab mich für Brot und BBQ entschieden. Obwohl für mich Brot mit Backpulver kein richtiges Brot ist, habe ich einen Damper gebacken.
Das Rezept habe ich bei Lorraine Pascale gefunden – von der ich schon mal den köstlichen Oreo-Kuchen nachgebacken habe. Sie verfeinert den Damper mit Rosmarin und Oliven, ziemlich mediterran, deshalb der Titel. Ich habe den Teig wie Lorraine Im Backofen gebacken und nicht wie im Outback üblich in der Asche. Für den rauchigen Geschmack habe ich das Brot jedoch noch etwas auf den Grill gelegt.
Dazu hat Y. Hähnchenplätzli gegrillt, die ich nach Bill Granger gewürzt und dann mit dem Damper zu einer Art Burger zusammengebaut habe. Den Burger noch etwas mit der neuen scharfen Grillsauce gewürzt.
Voilà – nicht ganz echt australisch aber trotzdem köstlich!
 Mediterraner Damperzorra Rezept reicht für: 1 kleiner Laib Das Brot der australischen Ureinwohner, eigentlich in Asche gebacken – geht aber auch im Backofen. Zutaten
Zubereitung
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UUUUhhhh wuaaaaaauuuu!!!!!!!!!!! Sieht das köstlich aus!!!! Ich beiß gleich in mein Computergerät!!!!
Damper, ein witziger Name, allein der würde mich schon reizen das nachzumachen. Und schnell geht er auch noch… liest sich sehr schmackhaft.
Das klingt lecker und schreit danach mal ausprobiert zu werden. Obwohl ich ja immer noch skeptisch gegenüber Backpulver in Brot bin ;-)
Lecker! Könnte ich jetzt direkt reinbeissen!
Bin auch immer ganz skeptisch, dieses Brot mit Backpulver oder Natron – ist für mich auch kein Brot :)
Schon der zweite Geflügelburger heute, Chef Hansen hat einen mit Ente, bei Dir jetzt einer mit Huhn. Ich sollte auch mal Burger machen, ich käme im Hühnerstall damit gross raus, ich weiss es.
@Karin und Sandra, ich war positiv erstaunt, wie gut der Damper geschmeckt hat. Natürlich nicht so gut wie "echtes" Brot, aber mit dem Rosmarin und den Oliven war es wirklich lecker, auch gegrillt.