Mediterraner Damper Chicken Burger

Mediterraner Damper

Rezept reicht für: 1 kleiner Laib

Das Brot der australischen Ureinwohner, eigentlich in Asche gebacken – geht aber auch im Backofen.

Zutaten

• 150 g Dinkelmehl
• 150 g Weizenmehl
• 8 g Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 2 Zweiglein Rosmarin, fein gehackt
• 150 g Wasser
• 50 g grüne Oliven, grob gehackt

Zubereitung

1. Backofen auf 200 C aufheizen.
2. Mehle, Backpulver, Salz und Rosmarin mischen.
3. Wasser dazugiessen mit einer Kelle zusammenrühren, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
4. Teig flach drücken, Oliven darauf verteilen und dann in den Teig kneten.
5. Teig zu einer Kugelformen mit dem Kellenstiel 2 x bis auf den Boden übers Kreuz eindrücken.
6. Damper für 35 Minuten in der unteren Hälfte backen. Der Laib muss hohl klingen, wenn man darauf klopft.
7. Damper am besten lauwarm servieren.