Mini-Apple-Pies (Gastbeitrag von MaRa)

Mini-Apple-Pie

Mini-Apple-Pie

Rezept reicht für: 12 Stück

Saftie Mini-Apple-Pies aus Whoopie-Pie-Form.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 65 g Mandeln, gemahlen
  • 125 g Zucker
  • ca. 200 g Butter
  • Öl
  • 2 Äpfel
  • ca. 200 g Apfelmus
  • ca. 5 EL Puderzucker
  • Apfelsaft

Zubereitung

  1. Für den Teig Mehl, Mandeln und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen. Butter hinzufügen und zu einem homogenen Teig kneten.
  2. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Whoopie-Pie-Form mit Öl einpinseln.
  4. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  5. Apfelwürfel mit Apfelmus verrühren.
  6. Backofen auf 180°C vorheizen.
  7. Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und 12 Teigkreise mit ca. 8 cm Durchmesser und 12 Teigkreise mit 7 cm Durchmesser ausstechen.
  8. In jede Whoopie-Pie Kuhle einen Teigkreis 8 cm legen und in die Form drücken.
  9. Etwas Apfelmasse hinein geben, mit einem Teigkreis 7 cm abdecken und den Rand zusammen drücken, so dass die Mini-Pies gut verschlossen sind.
  10. Mini-Pies ca. 20 Minuten bei 180°C backen.
  11. Puderzucker in eine Schüssel geben und soviel Apfelsaftsaft hinzufügen bis ein homogener Guss entstanden ist.
  12. Die abgekühlten Mini-Apple-Pies mit Guss bestreichen.
Tipp: Man benötigt eine Whoopie-Pie Form, ersatzweise kann man auch kleine Dessert-Förmchen benutzen.