Mini-Scones für den Afternoon Tea zu Hause

geschrieben von zorra am
Mini-Scones

Mini-Scones

Rezept reicht für: 16 Stück

Das sind die ultimativen Scones für den Afternoon Tea zu Hause. Dank ihrer Mini-Ausführung landen sie mit einem Happs im Mund.

Zutaten

  • 110 g kalte Buttermilch + 1 EL kalte Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Weizenmehl
  • ¾ TL Backpulver
  • 1/8 TL Backnatron
  • 1/4 TL Salz
  • 45 g Butter, kalt in Stücke geschnitten
  • 25 g Zucker
  • feingriebene Schale von 1/2 Zitrone
  • Milch zum Bestreichen

Zubereitung

  1. Backofen auf 220°C Umluft / 200°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
  2. Buttermilch, Esslöffel Milch und Vanilleextrakt in einen kleinen Krug geben und vermischen.
  3. Restliche Zutaten ausser Milch zum bestreichen in einen Foodprozessor geben und auf Stufe 2 ca. 30 Sekunden laufen lassen.
  4. Buttermilchmischung bei laufendem Motor dazugeben und solange laufen lassen bis der Teig gerade so zusammen kommt.
  5. Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und zu eine ca. 2 cm hohen Rechteck zurecht drücken oder ausrollen.
  6. Mit einem runden 4 cm grossen Ausstecher Scones ausstechen.
  7. Die ausgestochenen Scones auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Milch bestreichen.
  8. Scones in der Mitte des Ofens ca. 12 Minuten backen und noch ofenfrisch servieren.