Monster-Penne mit Peperoni-Tomaten-Sauce
zorra
Sauce reicht für: 1 grosse oder 2 kleine Portionen
Einfach, schmackhaft gut – Italien auf dem Teller!
Zutaten
- 1 rote Peperoni in Streifen geschnitten
- 1 kleine Zwiebel in Streifen geschnitten
- 1 Tomate, gehäutet und in Würfel geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- reichlich Olivenöl
- Salz und Peffer
- frischer Basilikum
- 110 g Monster-Penne pro Person
- frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Peperoni in reichlich Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten schmoren.
- Zwiebelstreifen dazu geben und nochmals 5 Minuten schmoren.
- Tomatenwürfel und Knoblauch dazugeben, salzen und pfeffern und halb zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen, dabei ab und zu mal umrühren.
- Sauce in einen hochen Becher füllen und pürieren. Sauce zurück in die Pfanne geben. Parmesan dazu und warmhalten. Nicht kochen, sonst spritzt es!
- Pasta al dente kochen und tropfnass in die Sauce geben. Zerzupfter Basilikum dazu geben und umrühren.
- Pasta in den Teller geben. Pfeffern und falls gewünscht noch einen kleinen Strahl Olivenöl drüber.