Im Muffinbackfieber – Eierlikör-Muffins

Eierlikör-Muffins

Rezept reicht für: 6 kleine Muffins

Österliche Muffins, köstlich!

Zutaten

• 55 g mit Vanille aromatisierter Zucker
• 90 g Mehl
• 1/4 TL Natron
• 1/8 TL Backpulver
• 15 g griechischer Joghurt, natur
• 60 g Eierlikör
• 45 g geschmolzene Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (M)

Deko

• 1 EL Puderzucker
• Eierlikör

Zubereitung

1. Mehl, Natron und Backpulver vermischen.
2. Joghurt und Eierlikör ebenfalls gut vermischen.
3. Geschmolzene Butter mit dem Handrührgerät etwas aufschlagen, Zucker dazugeben und das Ganze gut aufschlagen. Es sollten keine Zuckerkristalle mehr spürbar sein.
4. Ei zugeben und gut aufschlagen.
5. Nun abwechslungsweise gesiebtes Mehl und Joghurtmischung vorsichtig unter den Teig heben. Am besten mit einem Teigschaber.
6. Heissluftfritteuse (Airfryer) auf 180 C aufheizen, dauert ca. 3 Minuten.
7. Die Teigmasse in die 6 Muffinförmchen verteilen und 15-17 Minuten im Airfryer backen. Stäbchenprobe machen. Im normalen Ofen ca. 20-25 Minuten ebenfalls bei 180 C backen.
8. Muffins aus dem Airfryer nehmen auf einem Gitter auskühlen lassen.
9. Die Muffins vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen und mit Eierlikör servieren.