Muffins sind schnell gemacht und man braucht keine Dekokünste dafür. Beides Gründe weshalb ich sie als 2016 Trendfood deklariert habe und mir eine Muffin-Orige zum zwölften Blog-Geburtstag wünsche. Ich bin gespannt, was ihr euch so einfallen lässt!

Muffins mit Nutella-Herz

Ich habe natürlich schon mal welche vorbereitet. ;-) Meine Idee war Muffins mit einem Nutella-Herz. Was mir nicht ganz gelungen ist. Das Herz ist etwas in die Hosen bzw. gegen unten und breit gelaufen.

Muffin mit Nutella-Herz

Was glücklicherweise aber nur ein optisches Problem ist. Geschmacklich sind sie top und die luftigsten Muffins, die ich je gebacken habe! Irgendwie erinnern sie an Hefegebäck. Vielleicht liegt das am Puddingpulver, welches ich in den Teig geschmuggelt habe? Sogar Y. ist von diesen Muffins begeistert, und der mag Muffins sonst nicht so gerne.

Muffins mit Nutella-Herz

Muffins mit Nutella-Herz

Rezept reicht für: 8 Muffins

Diese Muffins sind aussen knusprig, innen superluftig mit Nutella-Herz!

Zutaten

  • 100 g weiche Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Vanillemark von 1/4 Vanillestange
  • 2 Eier
  • 60 g Rahm
  • 20 g Vanillepudding-Pulver
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • ca. 8 EL Nutella
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Zucker, Vanillemark und Salz zur Butter geben und cremig schlagen.
  2. Ein Ei nach dem anderen zugeben und Masse luftig schlagen.
  3. Rahm dazu geben und nochmals kurz aufschlagen.
  4. Pudingpulver, Mehl und Backpulver vermischen und zur luftigen Masse sieben und vorsichtig unterheben.
  5. Je 1 EL Teig in die Muffinförmchen verteilen.
  6. Je 1 EL Nutella auf die Förmchen verteilen.
  7. Restlicher Teig auf die Muffinförmchen verteilen.
  8. Förmchen kurz auf die Arbeitsplatte schlagen, damit sich der Teig gut in den Förmchen verteilt.
  9. 17 Minuten im auf 180 C aufgeheizten Airfryer backen oder 20-25 Minuten im normalen Backofen.
  10. Muffins auf einem Gitter in den Förmchen auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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Geburtstags-Blog-Event CXXIV - Muffins (Einsendeschluss 15. Oktober 2016 - Icons made by Freepik from www.flaticon.com)