Muffins mit Orangen-Karotten-Trester
zorra
Rezept reicht für: 6 kleine Muffins
Diese köstlichen Muffins sind feinste Resteverwertung für Trester von Saftproduktion.
Zutaten
- 25 g Butter
- 50 g brauner Zucker
- 1/2 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Msp Zimt
- 1 Ei (L)
- 40 g Milch
- 75 g Mandeln
- 100 g Orangen-Karotten-Trester
- 50 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Msp Backnatron
- 50 g Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
- Ei zugeben kurz unterrühren, dann Milch zugeben und ebenfalls unterrühren.
- Mandeln mahlen und zusammen mit dem Trester mit einem Spatel unter den Teig heben.
- Mehl, Backpulver und Backnatron dazu sieben und ebenfalls mit dem Spatel unterheben.
- Teig gleichmässig in die Muffinformen verteilen.
- Muffins in die kalte Heissluftfritteuse geben und 13 Minuten bei 180°C backen. Stäbchenprobe machen. Im normalen Backofen ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 180°C aufgeheizten Ofens.
- Muffins auf einem Gitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Sollte bei der Saftproduktion mehr Trester als benötigt anfallen, kann man ihn auch problemlos einfrieren.