Nispero-Mandel-Kuchen
zorra
Kenwood Cooking Chef Rezept reicht für: Springform mit 26 cm Durchmesser
Saftiger Kuchen mit Nisperos und Mandeln.
Zutaten
- 150 g weiche Butter
- 125 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (M)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 180 g Crème fraîche
- 220 g Mehl
- 10 g selbst gemachtes Vanillepuddingpulver
- 2 TL Backpulver
- ca. 1 kg Nisperos
- 50 g Mandelblättchen
- 3 EL gesüsste Kondensmilch
Topping
Zubereitung
- Butter, Puderzucker und Prise Salz in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef geben mit dem Flexirührelement auf Stufe 4 ca. 3 Minuten schaumig rühren.
- Ein Ei nach dem anderen unterschlagen, sollte sich die Masse trennen Temperatur 25-30°C zuschalten.
- Mandeln und Crème fraîche zugeben und unterrühren.
- Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver dazu sieben und mit einem Spatel unter die Masse rühren.
- Teig in die mit Backpapier ausgelegte und am Rand ausgebutterte Form geben.
- Entkernte Mispeln gleichmässig auf dem Teig verteilen.
- Im auf 180°C aufgeheizten Ofen auf Ebene 2 20 Minuten backen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und Mandelblättchen, meine sind selbst gehobelt und deshalb etwas rustikal, über den Kuchen streuen. Kondensmilch gleichmässig darüber giessen und den Kuchen 25 Minuten fertig backen, nach 15 Minuten Temperatur auf 175°C reduzieren.
- Kuchen für 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.