North Carolina Coleslaw
zorra
Rezept reicht für: 4 Personen
Meine Version des pfeffrig-pikanten und essigsauren Coleslaw aus North Carolina.
Zutaten
- 100 ml Apfelessig
- 30 g selbstgemacher Dattel-Ketchup
- 1 EL brauner Zucker
- 1 gestrichener TL Salz
- 1 kleine frische Chilischote
- 1/2 TL Pfefferkörner, fein gemörsert
- 1 kleiner Weisskohl, mit der feinsten Scheibe der Küchenmaschine fein geraspelt
- 1 Karotte, fein gerieben
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
Zubereitung
- Apfelssig, Ketchup, Zucker, Salz, Chilischote und gemörserter Pfeffer in einen hohen Behälter geben und mit dem Stabmixer aufmixen.
- Alle Zutaten in eine grosse Schüssel geben und gut vermischen. Für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Bleibt ein paar Tage im Kühlschrank frisch.
Inspiration: The Barbecue Bible