Olivenöl-Walnuss-Schokoladen-Cookies mit Fleur de Sel und ein Wunder!

Olivenöl-Walnuss-Schokoladen-Cookies mit Fleur de Sel

Rezept reicht für: 1 grosses Blech

Ungewöhnliche Kombination, die aber schmeckt!

Zutaten

• 125 ml Olivenöl
• 170 g mit Vanille aromatisierter Zucker
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (M)
• 170 g Mehl
• 1 EL Kakao
• 50 g grob gehackte Walnüsse (Original entwässerte, gehackte schwarze Oliven)
• 70 g grob gehackte Schokolade
• Fleur de Sel nach Belieben

Zubereitung

1. Olivenöl, Zucker, Natron, Salz und Ei in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 5 Minuten kräftig rühren lassen. Die Masse erinnert nach dem Schlagen optisch an Mayonnaise.
2. Mehl und Kakao direkt in die Masse sieben, walnüsse und Schokolade dazugeben und untermischen.
3. Den Teig mindestens für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Mit einem Eisportionierer Kugeln auf das Backblech verteilen, Abstand lassen, die Cookies werden grösser. Die Kugeln mit der Hand etwas flach drücken und alle mit wenig Fleur de Sel besprenkeln.
5. Das Backblech auf Ebene 3 in den kalten AEG ProCombi Ofen schieben und bei Heissluft mit Ringheizkörper bei 160 C 18 Minuten backen oder konventionell im auf 160 C Umluft aufgeheizten Ofen 15 Minuten backen.