Bei der Zubereitung dieser Tapas ist mir aufgefallen, dass während den Sommermonaten bei mir der Kochherd vorwiegend kalt bleibt. Ich bin nämlich beim Braten der Omeletten und der Füllung ganz schön ins Schwitzen gekommen .
Aber für Janke von Jankes*Soulfood, Gastgeberin des 111ten Blog-Events, habe ich natürlich gerne geschwitzt. Sie wünscht sich Wraps, Crêpes & Co.. Also habe ich mich in die Küche gestellt und Omeletten gebraten und mich dabei gefragt, weshalb ich das nicht häufiger mache (okay vielleicht nicht gerade im Hochsommer). Omeletten sind schnell und einfach zubereitet und schmecken sooo gut! Ausserdem lassen sie sich vielseitigst befüllen.
Omlette-Tapas
zorra
Rezept reicht für: 2 Omeletten
Omletten mit „spanischer“ Füllung.
Zutaten
-
Omeletten-Teig
- 1 Ei
- 60 g Wasser
- 60 g Milch
- 60 g Mehl
- Salz
- 1 kleine rohe Chorizo, in Würfeli geschnitten
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Avocado, in Würfeli geschnitten
- 1 Handvoll Käsewürfeli
Füllung
Zubereitung
- Omeletten-Teig: Mehl in einen hohen Becher geben. Ei, Salz, Wasser und Milch mit einem Stabmixer verrühren. Ei-Mischung unter laufen des Stabmixers nach und nach zum Mehl giessen. So lange mixen bis der Teig glatt ist. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten quellen lassen.
- Füllung: Chorizo und Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten. Sollte zuviel Fett austreten, dieses entfernen. Gegen Schluss der Bratzeit, Rucola zugeben.
- Omeletten braten: Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Teig in die Pfanne geben. Hitze reduzieren. Ist die Unterseite gebacken löst sie sich die Omelette von selbst, dann wenden, fertig backen und zugedeckt warm stellen. Die obige Menge hat bei mir 2 Omeletten ergeben.
- Chorizo-Füllung auf die Omeletten geben, Avocado- und Käsewürfeli dazu und aufrollen. In Stücke schneiden und als Tapas servieren.
Y. wollte keine, ihm war es zu heiss für Omeletten und mit Käse geht für ihn sowieso nicht. Ich habe mich also gerne geopfert. Aber natürlich nicht alles aufgegessen, denn mit Chorizo wird das Ganze schon etwas mastig. So hatte ich noch Resten, was aber gut war, denn dadurch habe ich am nächsten Tag herausgefunden, dass diese Omelette-Tapas auch kalt äusserst köstlich sind!
Schon notiert! Der Italiener wird sich freuen, für mich leider zu viel Ei…
Ich mach für dich und Y. eine Version mit Maistortillas, du musst einfach die Presse mitbringen. ;-)
Geht klar :D
Schade, dieser Event ist leider komplett an mir vorbei gegangen. Schönes Thema! Aber mit unserer verkorksten Pfanne wäre wahrscheinlich eh nur Murks raus gekommen … ;-)
Nächstes Mal wieder, da braucht man auch nicht unbedingt eine Pfanne. ;-)
Gefüllte Omelettes! Gute Idee. Ich koche mir eine vegetarische Version gleich heute Abend.
Und, wie ist die Veggie-Variante geworden?
Ich habe der Chorizo durch gehackte braune Champignons getauscht. Der Käsewürfeli gab ich direkt auf die Omelette, während dieser noch auf die heiße Pfanne war. Ich wollte geschmolzene Käse. Ich fand die Omelette sehr lecker. Auf jedenfall, kommt die gefüllte Omelette wieder auf mein Teller!
Das hört sich sehr lecker an und sieht auch sehr sehr lecker aus. Das werde ich an meinem Trennkostfreien Tag nächste Woche direkt mal nachkochen.
Bzw. hat einer von euch eine Idee durch was man das Mehl ersetzen könnte, um das Rezept Trennkostgerecht umzugestalten?
Das wäre mir noch lieber da ich aus gesundheitlichen Gründen Verdauuungsbeschwerden habe.
Du kannst die Omelette auch ohne Mehl machen. Also einfach Ei aufschlagen verrühren und wie eine Omelette braten.
Die sehen aber toll aus, liebe Zorra. Ich stehe ja total auf Tapas und Fingerfood und alles, was man aufspießen und mit einem Haps essen kann :-) Deshalb hast du voll ins Schwarze getroffen und ich freu mich sehr.
Liebste Grüße Janke
Das freut mich Janke!