Omelette-Tapas

geschrieben von zorra am
Omlette-Tapas

Omlette-Tapas

Rezept reicht für: 2 Omeletten

Omletten mit „spanischer“ Füllung.

Zutaten

    Omeletten-Teig

  • 1 Ei
  • 60 g Wasser
  • 60 g Milch
  • 60 g Mehl
  • Salz

    • Füllung

  • 1 kleine rohe Chorizo, in Würfeli geschnitten
  • 1/2 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 Avocado, in Würfeli geschnitten
  • 1 Handvoll Käsewürfeli

Zubereitung

  1. Omeletten-Teig: Mehl in einen hohen Becher geben. Ei, Salz, Wasser und Milch mit einem Stabmixer verrühren. Ei-Mischung unter laufen des Stabmixers nach und nach zum Mehl giessen. So lange mixen bis der Teig glatt ist. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten quellen lassen.
  2. Füllung: Chorizo und Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten. Sollte zuviel Fett austreten, dieses entfernen. Gegen Schluss der Bratzeit, Rucola zugeben.
  3. Omeletten braten: Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Teig in die Pfanne geben. Hitze reduzieren. Ist die Unterseite gebacken löst sie sich die Omelette von selbst, dann wenden, fertig backen und zugedeckt warm stellen. Die obige Menge hat bei mir 2 Omeletten ergeben.
  4. Chorizo-Füllung auf die Omeletten geben, Avocado- und Käsewürfeli dazu und aufrollen. In Stücke schneiden und als Tapas servieren.