Schnelle Küche – One Pot Pasta mit Spinat

So eine One Pot Pasta ist eine gute Wahl für alle, die nicht viel Zeit zum Kochen haben. Sie ist schnell und einfach gemacht und es fällt nicht viel Abwasch an, da alles in einem Topf gekocht wird. Das mit dem Abwasch ist bei mir ein wichtiges Argument, denn unser Geschirrspüler ist vor ein paar Jahren explodiert. Wir haben uns keinen mehr angeschafft. Trotzdem mache ich selten One Pot Pasta, ich weiss gar nicht weshalb. Vielleicht weil ich Zeit zum Kochen habe und Y. den Abwasch übernimmt?

One Pot Pasta schnell gemacht & wenig Abwasch

Dank der Aktion Koch mein Rezept! – Foodblogs neu entdeckt habe ich nun endlich wieder mal eine One Pot Pasta gemacht.

One Pot Pasta mit Spinat

Blick über den Tellerrand

Wir sind übrigens schon bei Runde 3 mit der Aktion. Nach Cakes, Cookies and more und KittyCake wurde mir diesmal Meine Lieblingsküche zugelost. Alex veröffentlicht vegetarische und vegane Rezepte. Das ist nicht unbedingt meine Welt. Ich schaue aber gerne über den Tellerrand, dabei lerne ich Neues und werde für Themen sensibilisiert, die ich so gar nicht auf dem Radar hatte. Stichwort – Zunehmen. Die meisten wollen Abnehmen, es gibt aber Leute, die nicht zunehmen können, so wie Alex. Was für viele ein Traum ist, ist für sie ein Alptraum. In ihrem Blog zeigt sie deshalb, wie man gesund und nachhaltig zunehmen kann. Dabei achtet sie darauf, dass die Rezepte einfach und saisonal sind. Wir haben also doch etwas gemeinsam!

One Pot Pasta mit Spinat

Rezept für Spinat-Liebhaber

Ich habe also etwas länger in ihrem Blog gestöbert und meine Wahl ist auf die veganisierte One Pot Pasta mit Spinat gefallen. Spinat habe ich immer im Gefrierer, und ich habe auch eine köstliche Pasta mit Spinat und Ei – Fettuccine Pop-Ei – auf dem Blog. Das ist aber kein One Pot Pasta-Rezept. Das Rezept von Alex passt also perfekt in meinen Blog. Ich habe es jedoch wieder ent-veganisiert. Nicht weil mir die vegane Pasta nicht schmecken würde, sondern weil ich Zutaten wie Hafermilch etc. nicht im Haus habe. Ich bin ja kein Veganer. Dafür durften bei mir noch etwas Schärfe in Form von Peperoncino – frisch aus dem Garten – und ein paar knackige Granatapfelkerne in das Rezept. Köstlich! Das werde ich bestimmt wieder mal machen!

One Pot Pasta mit Spinat

One Pot Pasta mit Spinat

Rezept reicht für: 1 Person

One Pot Pasta mit Spinat ist die perfekte schnelle Feierabendküche.

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Zwiebel, fein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Peperoncino, fein geschnitten
  • 150 g Spinat, TK
  • Salz, Pfeffer und Muskat, nach Belieben
  • 100 g kleine Penne
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • 75 ml Rahm
  • geriebener Parmesan , nach Belieben
  • Granatapfelkerne, nach Belieben

Zubereitung

  1. Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel zugeben, Hitze reduzieren und ein paar Minuten braten.
  2. Spinat gefroren, Knoblauch und Peperoncino zugeben und solange braten bis der Spinat aufgetaut ist. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
  3. Penne zugeben und kurz mitbraten, dann mit Hühnerbrühe und Rahm ablöschen und köcheln lassen bis die Pasta al dente ist. Dauert je nach Sorte 10 bis 15 Minuten.
  4. Parmesan zugeben und unterrühren.
  5. Pasta in einen Teller geben mit Granatapfelkerne bestreuen.
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