Die Orangen müssen abgebaut werden. Ein paar musste ich leider schon wegschmeissen. Brigittes Apfel-Chutneyhat mich auf die Idee gebracht, endlich mal das Orangen-Chutney-Rezept auszuprobieren. Ich habe die doppelte Menge gemacht. Die Zuckermenge ist für meinen Geschmack etwas zu hoch, deshalb habe ich sie etwas (100 g) reduziert.
Orangen-Chutney vor dem Kochen.
Das Chutney ist etwas bitter (evtl. die weisse Haut etwas besser wegschneiden?), passt aber wirklich hervorragend zu Raclette, was ich gestern getestet habe.
orangen filetieren, immer.
ansonsten sehe ich da sehr viele lorbeerblaetter, koennte evtl auch fuer bitterness verantwortlich sein…
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Im Rezept stand eben nichts von Filetieren, nur schälen und klein schneiden. Vielleicht muss es auch leicht bitter sein? Früher hätte ich das nicht gegessen, inzwischen mag ich es leicht bitter.
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haptisch ist es ohne die haeutchen halt auch angenehmer, finde ich jedenfalls.