Orangen-Linsen-Salat

geschrieben von zorra am
Orangen-Linsen-Salat

Orangen-Linsen-Salat

Rezept reicht für: 2 Personen

Köstlicher Salat mir Orange und Senf-Dressing.

Zutaten

  • 80 g Linsen
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 grosses Rüebli
  • 1 Orange
  • 1 EL Senf
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer
  • frische Petersilie und Liebstöckel

Zubereitung

  1. Linsen in Salzwasser 20 Minuten gar kochen und etwas auskühlen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauchzehe fein schneiden, zu den Linsen geben.
  3. Rüebli grob raffeln und ebenfalls zu den Linsen geben.
  4. Orange filetieren, Saft auffangen.
  5. Senf, Olivenöl und Balsamico-Essig zum Orangensaft geben mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren. Dressing über den Salat giessen.
  6. Petersilie und Liebstöckel grob hacken mit den Orangenfilets zum Salat geben und gut vermischen. Etwas ziehen lassen und dann servieren.