Mediterraner Orangen-Schokoladen-Kuchen
zorra
Rezept reicht für: 20 cm Kastenform
Orangen-Schokoladen-Kuchen dank Olivenöl, Orangenfilets und Schokoladenüberzug bleibt der Kuchen extra lange frisch.
Zutaten
- 100 g Orangenfilets
- 30 g Zucker
- 2 Eier (L)
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 g Vanilleextrakt
- fein geriebene Schale von 1 Orange
- 70 g griechischer Joghurt, nature
- 70 ml Olivenöl, mildes
- 150 g Mehl
- 30 g Maizena
- 1 TL Backpulver
- 50 g dunkle Schokolade
- 60 g dunkle Schokolade
- 20 g weisse Schokolade
- 10 g Butter
Schokoladenüberzug
Zubereitung
- Orangenfilet mit 30 g Zucker vermischen und etwas ziehen lassen.
- Kastenform mit Backpapier auslegen und Backofen auf 170°C Umluft aufheizen.
- Eier, Zucker, Salz, Orangenschale und Vanilleextrakt in die 5l Rührschüssel der Kenwood Titanium Chef Patissier geben und mit dem Flexi-Rührelement und dem Programm Biskuitteig aufschlagen.
- Joghurt und Olivenöl dazuwiegen, Orangenfilets und Zucker dazugeben und auf Stufe 3 1 bis 2 Minuten aufschlagen.
- Mehl, Maizena und Backpulver dazusieben und mit dem Spatel vermischen. Zum Schluss die 50 g in kleine Würfel geschnittene Schokolade untermischen.
- Teig in die Kastenform geben.
- Form in den Ofen stellen und ca. 55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
- Form aus dem Ofen nehmen. Kuchen nach 20 Minuten aus der Form nehmen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
- Schokolade für den Schokoladenüberzug grob hacken und zusammen mit der Butter in die grosse 7l EasyWarm™ Rührschüssel geben. Flexi-Rührelement anbringen und mit dem Programm „Schokolade schmelzen“ schmelzen lassen.
- Geschmolzene Schokolade ringsum auf dem Kuchen mit einem Spatel erteilen.
- Vor dem Anschneiden des Kuchens Schokoladenüberzug etwas auskühlen lassen.