Mediterraner Orangen-Schokoladen-Kuchen aus der neuen Kenwood Titanium Chef Patissier XL

Mediterraner Orangen-Schokoladen-Kuchen

Mediterraner Orangen-Schokoladen-Kuchen

Rezept reicht für: 20 cm Kastenform

Orangen-Schokoladen-Kuchen dank Olivenöl, Orangenfilets und Schokoladenüberzug bleibt der Kuchen extra lange frisch.

Zutaten

  • 100 g Orangenfilets
  • 30 g Zucker
  • 2 Eier (L)
  • 120 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 g Vanilleextrakt
  • fein geriebene Schale von 1 Orange
  • 70 g griechischer Joghurt, nature
  • 70 ml Olivenöl, mildes
  • 150 g Mehl
  • 30 g Maizena
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g dunkle Schokolade

  • Schokoladenüberzug
  • 60 g dunkle Schokolade
  • 20 g weisse Schokolade
  • 10 g Butter

Zubereitung

  1. Orangenfilet mit 30 g Zucker vermischen und etwas ziehen lassen.
  2. Kastenform mit Backpapier auslegen und Backofen auf 170°C Umluft aufheizen.
  3. Eier, Zucker, Salz, Orangenschale und Vanilleextrakt in die 5l Rührschüssel der Kenwood Titanium Chef Patissier geben und mit dem Flexi-Rührelement und dem Programm Biskuitteig aufschlagen.
  4. Joghurt und Olivenöl dazuwiegen, Orangenfilets und Zucker dazugeben und auf Stufe 3 1 bis 2 Minuten aufschlagen.
  5. Mehl, Maizena und Backpulver dazusieben und mit dem Spatel vermischen. Zum Schluss die 50 g in kleine Würfel geschnittene Schokolade untermischen.
  6. Teig in die Kastenform geben.
  7. Form in den Ofen stellen und ca. 55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
  8. Form aus dem Ofen nehmen. Kuchen nach 20 Minuten aus der Form nehmen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
  9. Schokolade für den Schokoladenüberzug grob hacken und zusammen mit der Butter in die grosse 7l EasyWarm™ Rührschüssel geben. Flexi-Rührelement anbringen und mit dem Programm „Schokolade schmelzen“ schmelzen lassen.
  10. Geschmolzene Schokolade ringsum auf dem Kuchen mit einem Spatel erteilen.
  11. Vor dem Anschneiden des Kuchens Schokoladenüberzug etwas auskühlen lassen.
Inspiration: Más dulce que salado