Oster-Brownies mit Ganache aus karamellisierter weisser Schokolade

Oster-Brownies mit Ganache aus karamellisierter weisser Schokolade

Rezept reicht für: 21×15 cm grosse Form

Extra-schokoladige, fudgy Brownies mit Ganache aus karamellisierter weisser Schokolade und Schokoladeneier als Deko.

Zutaten

Brownies

• 100 g dunkle Schokolade
• 100 g Butter
• 1 Spritzer Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 80 g Zucker
• 1 Ei (L)
• 50 g Mehl
• 1 Msp Backpulver



Karamellisierte weisse Schokoladen-Ganache

• 150 g karamelliserte weisse Schokolade
• 10 g Butter
• 40 g Sahne



Deko

• 5 kleine Schokoladen-Ostereier mit Zuckerkruste

Zubereitung

1. Schokolade und Butter in einer Pfanne über Wasserbad oder mit der Schmelzfunktion des Herdes schmelzen. Etwas auskühlen lassen.
2. Form ausbuttern und mit Backpapier auslegen, so dass es auf der Seite übersteht, damit man die Brownies nach dem Backen gut aus der Form heben kann.
3. Vanilleextrakt, Salz und Zucker zur geschmolzenen Schokolade geben und mit einem Rührbesen gut unterrühren.
4. Ei zugeben und ebenfalls gut unterrühren.
5. Mehl und Backpulver dazu sieben und nur kurz unterheben.
6. Teig in die ausgebutterte Form geben und glatt streichen.
7. Airfryer XXL auf 160°C vorheizen (dauert ca. 3 Minuten.)
8. Form in den Korb des Airfryers geben und 17 Minuten für Brownies mit flüssigem Kern, oder bis zu 25 Minuten für trockene Brownies, backen. Stäbchenprobe machen! Im normalen Ofen bei 170°C Umluft ca. 30 Minuten backen.
9. Brownies aus dem Airfryer nehmen und ca. 10 Minuten auskühlen lassen.
10. In der Zwischenzeiten alle Zutaten für die Ganache in einer Pfanne über Wasserbad oder mit der Schmelzfunktion des Herdes schmelzen.
11. Ganache auf die Brownies giessen und glatt streichen.
12. Schokoladen-Ostereier im Mörser zertrümmern und über die noch warme Ganache streuen.
13. 1 bis 2 Stunden auskühlen lassen, dann Brownies der Form heben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
14. Diese Brownies schmecken besten kalt aus dem Kühlschrank.