Kartoffelbrote gehören zu unseren Lieblingsbroten. Die Kartoffeln im Teig machen nämlich eine besonders saftige Krume und die Kruste wird schön dunkel, Man muss sogar aufpassen, dass sie nicht zu dunkel wird. Wobei laut Heiko gibt es keine zu dunkle Kruste, aber das ist ein anderes Thema, wie das Vollkornmehl keine Typenbezeichnung hat. Vollkornmehle haben keine

Dieses Wochenende bin ich schon wieder unterwegs. Diesmal als Jurymitglied beim Flavour-Pairing-Workshop mit Heiko Antoniewicz organisiert von den kalifornischen Walnüssen. Ich freue mich darauf! Ich werde auch nicht zu streng sein. ;-) Ich lasse Y. nie ohne Brot zurück. Also habe wieder mal das Kartoffelbrot mit Sauerteig gebacken. Damit auch genug Brot da ist, habe

Immer wenn ich Gschwellti – zu Deutsch Pellkartoffeln – zum Beispiel für Rösti oder Kartoffelsalat koche, nehme ich ein, zwei Kartoffeln mehr, damit ich zusätzlich noch ein Kartoffelbrot backen kann. Ich wiederhole mich wenn ich sage, dass ich ich Brote mit Kartoffeln mag. Im Blog gibt es schon einige Rezepte dazu, und jetzt noch eins

Ich liebe Brote mit Kartoffeln – wie man an folgenden Broten sehen kann – Potato Walnut Bread with Crème fraîche, Potatoe Bread with Nuts, Cornetti, Kartoffel-Mutschli, Kartoffel-Kürbiskern-Brot, Rustikales Kartoffelbrot, Kartoffel-Walnuss-Brot , Variante Kartoffel-Walnuss-Brot, Kartoffel-Rosmarin-Brötchen, Potato Focaccia with Sage, Tender Potato Bread – daher muss natürlich ein solches auch bei meinem Projekt 1 Basisrezept – 12