Sind euch am Wochenende Brioches, in den verschiedensten Formen, auf Instagram aufgefallen? Sandra von From-Snuggs-Kitchen und ich hatten nämlich wieder mal zum #synchronbacken geladen. La vraie Brioche du Boulanger nach einem Rezept von Le Pétrin hatten wir ausgesucht. Eine gute Wahl. Das Rezept schlug ein wie eine Bombe! Nicht nur haben sich ganze viele beim
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Brötchen nach Salz-Hefe-Verfahren
Da hört man jahrelang, «niemals Salz mit Hefe mischen. Salz killt die Hefe!» Ich habe es gelaubt. Klar habe ich mitbekommen, dass mutige Bäcker das sogenannte Salz-Hefe-Verfahren anwenden. Ich wohne ja nicht hinter dem Mond – nur in der Pampa. Bei diesem Verfahren wird nun also tatsächlich Salz, Wasser und Hefe zu einer Lösung vermischt.
Rezept-Index 2017
131 Rezepte von Januar-Dezember 2017 alphabetisch geordnet. Die Rezepte mit einem Stern sind Kenwood Cooking Chef-Rezepte und die mit zwei Sternen sind Thermomix-Rezepte, also Rezepte für die ich eine oder sogar beide Küchenmaschinen zur Hilfe genommen habe. Für eine Bildvorschau kannst du mit der Maus über den Rezeptlink fahren, oder im Smartphone mit dem Finger
Blog-Event CXXXVI – Glutenfreie Brote und Brötchen in Kooperation mit Schär – Zusammenfassung
Dieser Blog-Event wird durch Produktwerbung von Schär unterstützt. Boah, ich bin begeistert, wie viele die Herausforderung angenommen und für den Blog-Event CXXVI glutenfreie Brote und Brötchen gebacken haben. Für mich, und auch für viele der Teilnehmer, war das glutenfreie Backen Neuland. Wir haben die Gelegenheit genutzt, mal zu testen, wie das dann so geht ohne
Gastbeitrag von MaRa – Glutenfreie Burger-Buns
Glutenfreies Backen ist an sich nicht das Thema mit dem ich mich regelmäßig befasse. Aber ich wäre nicht ich, wenn ich mich nicht im Rahmen des Blog-Event CXXXVI – Glutenfreie Brote und Brötchen gerne damit beschäftigen würde. Ich habe bisher schon zweimal glutenfrei gebacken. Einmal habe ich meinem Sohn geholfen glutenfreie Cookies als «Teaser» für