Schnelle Pasta an Pistazien-Speck-Sauce

Pasta an Pistazien-Speck-Sauce

Pasta an Pistazien-Speck-Sauce

Rezept reicht für: 1 Person

Diese Pasta mit schmackhafter Pistazien-Speck-Sauce ist schnell und einfach zubereitet.

Zutaten

  • 100 g Pasta

  • Pistazien-Speck-Sauce
  • 1 Specktranche
  • 25 g Pistazien
  • 15 g Olivenöl
  • 10 g Creme fraiche
  • 1 EL Parmesan, gerieben
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g Rucola (optional)
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

  1. Specktranche kurz in einer beschichteten Bratpfanne anbraten. Fett in der Pfanne belassen, darin wird am Ende die Pasta mit der Sauce vermischt.
  2. Die gebratene Specktranche zusammen mit den anderen Zutaten für die Sauce in einen Zerkleinerer geben, und auf die gewünschte Konsistenz pürieren. Bei mir dürfen noch ein paar Stücke zu sehen sein. Sauce in die Bratpfanne geben.
  3. Pasta – ich habe Fusili genommen, Penne, Rigatoni passen auch gut – al dente kochen und tropfnass zur Sauce in die Bratpfanne geben. Alles gut vermischen. Falls nötig noch etwas Pastakochwasser dazugeben.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Falls gewünscht ein paar grob gehackte Pistazien und zusätzlichen Parmesan darüber streuen.
Hinweis: Rucola ist nicht unbedingt notwendig. Ich habe ihn für die Farbe zugegeben. Meine Pistazien waren zu wenig grün für die Optik.