Penne all’Arrabbiata – bringt das Blut in Wallung!

Mögt ihr scharf? Dann seid ihr hier richtig! All’Arrabbiata, der scharfe Pastaklassiker aus Rom, lässt je nach Menge von Chili das Blut in Wallung bringen. Ein roter Kopf ist unumgänglich. Daher kommt auch der Name arrabiata was wütend bedeutet. Wütend macht die Pasta nicht, aber einen roten Kopf von der Schärfe, schaut dann so aus als ob man wütend wäre…

Wie viele Pastagerichte kommt auch Penne all’Arrabbiata mit wenigen Zutaten aus, die müssen daher umso besser sein. Bei mir besteht die Sauce aus selbst gemachtem Passata, das muss ich aufbrauchen bevor die neue Tomatenschwemme kommt, die scheint schon vor der Türe zu stehen. Ein paar Tomaten kann ich nämlich bereits ernten. Unglaublich, oder?! Die wild gewachsene Tomatenstauden haben den Winter überstanden, und tragen nun die ersten roten Früchte. Das finde ich ziemlich cool, vor allem zeigt es, dass in Südandalusien Tomaten ab Januar an geschützter Lage ohne viel Aufwand wachsen können. Da braucht es keine geschmacklosen Tomaten aus dem geheizten Treibhaus. Dort wachsen besser Tulpen…

Apropos Treibhaus, im März haben wir aus alten Duschwänden ein Glashaus gebaut und darin Tomaten und Zucchini angezogen. Diese Pflänzchen werden dieses Wochenende ins freie Feld gesetzt. Ich hoffe, dass es nicht mehr kalt wird und auf eine ertragreiche Ernte.

Aber erst gibt’s ein Teller Penne all’Arrabbiata und dann ab in den Garten, umstechen!